Penggilingan untuk Kapsul Kopi

Tahukah Anda perbedaan antara penggiling cakram vs. penggiling rol dan bagaimana pengaruhnya terhadap kinerja kapsul Anda?

Bergantung pada jumlah yang akan Anda hasilkan, ada tiga faktor utama yang perlu dipertimbangkan:

1. Perbedaan Profil Penggilingan
2. Kontrol Kepadatan
3. Konsistensi

---

Perbedaan Profil Penggilingan

• Penggiling Cakram hanya menawarkan satu penyesuaian, yaitu jarak antar cakram. Kecepatan atau kecepatan relatif cakram memiliki sedikit pengaruh pada distribusi ukuran partikel. Penggiling rol memiliki penyesuaian celah independen dan kontrol diferensial kecepatan pada semua bagian penggilingan (biasanya 3 set gulungan gerinda dalam kasus penggilingan espresso); Oleh karena itu, pengguna dapat memanipulasi profil distribusi partikel dan ukuran penggilingan rata-rata dengan cara yang berbeda. Ketika pengguna menginginkan profil distribusi partikel sempit dengan denda minimal, seperti casing dengan kapsul yang kompatibel dengan Nespresso, penggiling gulungan akan memberikan profil penggilingan dengan ukuran rata-rata yang lebih halus dan masih dengan debu yang lebih sedikit di bawah 100 mikron daripada penggiling cakram.
• Selain itu, penggiling rol lebih mudah dijaga dingin saat berjalan dan juga menghilangkan sebagian besar gesekan partikel pada partikel selama penggilingan. Hal ini menyebabkan lebih sedikit panas yang dimasukkan ke dalam kopi oleh penggiling gulungan.
• Hasil
  • Penggiling rol memungkinkan profil distribusi partikel yang lebih tajam dan lebih seragam, yang memungkinkan hasil ekstraksi padatan yang lebih tinggi menggunakan jumlah kopi yang sama dan dengan waktu penyeduhan yang lebih konsisten.
  • Dengan penggiling rol, operator memiliki kendali atas persentase denda di bawah 100um, sehingga waktu penyeduhan dapat disesuaikan dengan waktu yang diinginkan.
  • Karena ukuran penggilingan rata-rata yang lebih kecil dan lebih banyak kontrol atas halus (partikel di bawah 100um), kapsul NC yang diproduksi dengan penggiling gulungan yang tepat juga memiliki lebih banyak crema saat diseduh.

---

Perbedaan Kontrol Kepadatan

• Penggiling Cakram
  • Kontrol kepadatan nol
• Penggiling Rol
  • Peningkatan 0-45% dalam kepadatan jatuh bebas menggunakan Sistem Pedensifier Vortex MPE. Hal ini memungkinkan pengguna untuk menormalkan volume kepadatan curah. Panggang gelap tidak perlu dikompresi ke dalam kapsul untuk mencapai berat gram; Oleh karena itu, aliran menjadi lebih mudah.
  • Densifikasi (pemadatan), jika dilakukan dengan benar, dapat lebih mengurangi denda kurang dari 100um sebesar ~1% dengan memasukkan halus ke dalam celah-celah partikel yang lebih besar. Ini selanjutnya membantu aliran air bir.
• Hasil
  • Kontrol kepadatan memberi pengguna kemampuan untuk menempatkan lebih banyak kopi dalam kapsul pada ketinggian pengisian yang konsisten. Jika pengguna ingin memasukkan 6+ gram per kapsul NC yang memungkinkan minuman espresso yang lebih kuat, dimungkinkan menggunakan kontrol kepadatan pada daging panggang terang dan gelap.
  • Pengguna dapat menyesuaikan ketinggian pengisian kopi yang optimal untuk berbagai derajat pemanggangan kopi, berbagai volume internal kapsul, dan berat gram yang diinginkan.

---

Perbedaan Konsistensi

• Penggiling Rol
  • Konsisten dari awal hingga akhir dan denda dapat dikontrol menggunakan celah gulungan.
  • Waktu Penyeduhan: Varians rendah/konsisten
• Penggiling Cakram
  • Memanas setelah 20-25 menit dan profil penggilingan berubah, lebih banyak denda dihasilkan, dan operator perlu menyesuaikan.
  • Waktu penyeduhan: Varians tinggi

Penjelasan Penggilingan Kapsul

---

Grafik Perbedaan Profil Penggilingan Cakram vs Penggiling Rol