Junto al río Ohio, sobre uno de los depósitos de piedra caliza azul más importantes del mundo desde el punto de vista geológico, se encuentra New Riff Distilling; un productor de bourdon de estreno en Newport, Kentucky.
New Riff Distilling se enorgullece de producir whisky bourbon en la tradición que ha hecho famoso al bourbon de Kentucky en todo el mundo. El agua local filtrada con piedra caliza, mezclada con maíz molido, cebada y/o centeno y levadura, infundida con sabor de los barriles de madera en los que se envejece el whisky, se une para hacer sus bourbons. Pero aunque la receta puede ser tradicional, una pieza de equipo comparte el espíritu futurista de New Riff; su IMD 88 F Gran-U-Lizer de MPE.
Tradición con precisión
El IMD 88 F Gran-U-Lizer es un molino de rodillos de dos secciones ideal para la molienda de precisión de maíz, centeno y granos similares. Al seleccionar un método de reducción de tamaño, otros molinos de la competencia, como los molinos de martillos y los molinos de compactación de rodillos, no son tan precisos ni precisos como los MPE Gran-U-Lizers como un IMD 88 F por las siguientes razones:
- Los IMD Gran-U-Lizers ofrecen ondulaciones de rollo únicas
- Los IMD Gran-U-Lizers ofrecen relaciones de velocidad de rodillo únicas
- Los IMD Gran-U-Lizers ofrecen configuraciones de espacio de rollo personalizables
En la producción de whisky, el centeno, el trigo, el maíz y la cebada tienen cada uno su propio tamaño de partícula objetivo que proporciona la mejor liberación del perfil de sabor durante el proceso de cocción. Si New Riff utilizara un molinillo menos exacto y menos preciso (que produjera demasiados finos o partículas gruesas), el proceso de separación de los almidones de las proteínas dentro del puré de grano sería menos exacto. Los sabores menos deseables pueden provenir de finos extraídos en exceso, mientras que los sabores más deseables pueden no salir de los sabores poco extraídos.
Resultados
El molino de rodillos MPE proporciona el tamaño de partícula más ideal para extraer los sabores deseables de los granos utilizados en la producción de New Riff.
«El molino de rodillos MPE ha sido excepcional en lo que necesitamos; nos ayuda a hacer un excelente bourbon», dice Earl Sebastian, gerente de planta de New Riff Distilling.
El molino de rodillos funciona de manera confiable y New Riff sabe que puede confiar en MPE, una empresa en el negocio desde 1957, para brindar soporte oportuno si alguna vez es necesario.
«El soporte técnico de MPE ha sido excelente», añade Sebastián.
Para obtener más información sobre New Riff Distilling, visite newriffdistilling.com. Para obtener más información sobre los molinos de rodillos MPE y cómo pueden mejorar la reducción del tamaño de las partículas de alimentos y granos, visite mpechicago.com o llame al +1-773-254-3929.
