Gastheer Milaan 2019 was een spannende show voor de koffie-industrie als geheel. Koffiebedrijven en leveranciers van apparatuur rammelden met demitasses en glazen terwijl ze projecten en onderwerpen bespraken die leidden tot 2020.
Single Serve: overstappen op duurzame ontwerpen
“We hebben veel discussies gehad over pods en capsules voor eenmalig gebruik en hoe alles in de richting van aluminium en composteerbare producten gaat”, zegt Scott Will, Director of Business Development bij MPE, die de Host-show van dit jaar bijwoonde .
De meeste capsules en pods voor eenmalig gebruik gebruiken plastic. Het plastic breekt niet af op stortplaatsen en is te vervuild om te worden gerecycled. Sommige merken zijn al op weg naar een aluminium ontwerp, dat in ieder geval kan worden gerecycled in combinatie met speciale recyclingprogramma’s. Een andere benadering is het gebruik van composteerbare kunststoffen, die op natuurlijke wijze kunnen worden afgebroken als consumentenafval en geen extra recyclingprogramma’s of infrastructuur vereisen.
“Door composteerbare producten of aluminium te gebruiken in producten voor eenmalig gebruik, dragen de consument en de industrie als geheel niet bij aan een groeiend probleem over de hele wereld en creëren ze een schuldfactor voor de consument om te genieten van producten voor eenmalig gebruik”, voegt Will eraan toe.
Ontgassen wordt de norm in Europa
Bij ontgassing gaat CO2 verloren, dat van nature wordt aangemaakt in vers gebrande koffie. Wanneer capsules en pods voor eenmalig gebruik zijn afgesloten met hermetische deksels, kunnen ze de druk niet loslaten. Als koffie direct na het branden aan de binnenkant wordt verzegeld, kan de CO2 die binnenin vrijkomt voldoende druk uitoefenen om het deksel eraf te springen, wat een geruïneerd product voor de consument betekent. Hermetisch afgesloten producten voor eenmalig gebruik zijn natuurlijk geweldig om de koffie erin te beschermen en te bewaren. De oplossing om zowel de kwaliteit als de productintegriteit te behouden, is dus het ontgassen van koffie in met zuurstof gespoelde silo’s, wat betekent dat er wat meer tijd nodig is om het product te maken .
“Europa evolueert naar zuurstofvrije ontgassing, wat betekent dat koffie van betere kwaliteit in de capsule terechtkomt. Dit verbetert de kwaliteit voor de eindconsument enorm”, zegt Andrew Huynh, Sales Engineer bij MPE, die dit jaar ook aanwezig was op de Host-show.
MPE biedt ontgassingsontwerpen die zijn afgestemd op een optimale efficiëntie van het processysteem. Praat met een MPE-verkoopingenieur over speciaal ontworpen silo’s en ontgassingstechnologieën.
