Toen onze vrienden bij Philz Coffee ons vertelden dat hun geweldige nieuwe MPE-ontworpen verwerkingssysteem in het nieuws zou komen, misten we de clip niet.
Philz Coffee is een van de meest erkende namen in de Amerikaanse koffiescene. In de afgelopen 10 jaar zijn ze enorm gegroeid met coffeeshops in tal van Amerikaanse steden. Een deel van hun succes is te zien in hun groeiende brand- en verwerkingscapaciteiten, geïllustreerd door hun MPE-ontworpen systeem in San Francisco, CA.
Draagwijdte
Fabrieksmanagers wilden een fabriek die geschikt was voor de opslag van sperziebonen tot 90.000 lb (40.800 kg). Ze hadden de mogelijkheid nodig om tot 10+ bonen te mengen voor hun eindproducten, en wilden een hoge mate van automatisering. Het eindproduct zou zowel gemalen, grotendeels druppelfilter, als koffie met hele bonen zijn. MPE Systems Group ontwierp een flexibel en volledig geautomatiseerd processysteem.
Inname en reiniging van sperziebonen
Het systeem voor het innemen, reinigen en bewaren van sperziebonen bestaat uit:
- Een losstation voor sperziebonen. Dit verhoogde platform van ongeveer 12 ‘x 16’ (3,6 x 4,8 m) heeft een trechter eronder waar de koffie in valt. Een arbeider snijdt gepalletiseerde jutezakken met koffie open om ze in de trechter eronder te legen. Traditioneel zou het stof dat vrijkomt uit de koffie die op de mezzanine valt, worden ingeademd door de werknemer erboven. Maar dit probleem wordt volledig opgelost met het gebruik van stofopvanginlaten die zijn toegevoegd door MPE-ingenieurs.
- Het transport van groene koffie gebeurt met behulp van een Chain-Vey buisvormige sleepband naar een sperziebonenreiniger.
- De sperziebonenreiniger verwijdert gebroken bonen, stof of vreemd materiaal.
- Een andere Chain-Vey transporteert de koffie naar een van de 6 opslagbakken.
- Elke opslagbak heeft een maximale capaciteit van 15.000 lb (6.800 kg). Elke bak staat op 4 loadcellen en heeft 2 niveausensoren, voor een nauwkeurige inventarisatie van sperziebonen. Een schuifpoort onder elke bak geeft koffie af binnen ±1% volgens de receptspecificaties (meestal binnen een pond of een halve kilo).
- Een afsluitende Chain-Vey met inlaten voor elke opslagbak transporteert koffie naar (2) verschillende branders.
- De Chain-Veys die in het hele systeem worden gebruikt, maken gebruik van koolstofstalen kettingen met stille gespleten schijven.
Verpakking van koffie na het branden
Het systeem voor nabranden, malen, mengen en verpakken bestaat uit:
- 4 trilvulstations, waar bakken met een capaciteit van 600 lb (270 kg) op vloerweegschalen worden gereden om te worden geleegd.
- Vloerweegschalen meten het gewichtsverlies als gebrande koffie uit de bakken wordt geleegd, gedoseerd door trillingsvoeders.
- Een Chain-Vey transporteert koffie naar een staafmixer die tot batches van 500 lb (225 kg) mengt.
- De staafmixer wordt geleegd in een overspanningsbak na het mixen, wat minder dan 1% breuk oplevert.
- Een Chain-Vey vervoert het recept voor gemengd gebrande koffie naar een MPE 600FX-koffiemolen of, indien bedoeld voor de verkoop van hele bonen, verder naar een overspanningsbak voor verpakkingen, gevolgd door een verpakkingsmachine.
- De Chain-Veys die in het hele systeem worden gebruikt, maken gebruik van koolstofstalen kettingen met stille gespleten schijven.
Resultaten
Het systeem van Philz draait nu al bijna vijf jaar soepel. Fabrieksmanagers kunnen hun recepten gemakkelijk samenvoegen, terwijl ze flexibiliteit bieden in de manier waarop de koffie wordt verwerkt. De grootsheid ervan heeft de aandacht getrokken van andere branchepublicaties, zoals Daily Coffee News en Roast Magazine, zelfs het ABC-filiaal in San Francisco.
Als u overweegt een groot koffieprocessysteem op deze schaal uit te bouwen, of het nu kleiner of groter is, bel ons dan op 773-254-3929 en vraag om met systeemingenieurs Scott Will of Andrew Huynh te spreken. Of stuur een e-mail [email protected].
