Café de Charleston

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BY Edmund Sinnott | 19 de septiembre de 2022 | Cadena-Vey Café Sistema de procesos
 

Charleston Coffee Roasters, ubicado en North Charleston, Carolina del Sur, es un tostador de especialidad de rápido crecimiento que se enorgullece de ofrecer lotes hechos a pedido.

Querían escalar sus operaciones sin comprometer la calidad y la frescura. Para ello, necesitaban mucha flexibilidad en su procesamiento por lotes. Además, para los pedidos de frijoles enteros, querían cero roturas y la máxima frescura; Y para los pedidos de café molido, querían la molienda más precisa posible sin ninguna segregación en lotes. Contaban con MPE para que les ayudara a entregar una variedad de contenedores, transportadores de arrastre tubulares y trituradoras de alto volumen para ayudar a lograr estos objetivos.

Manejo del café verde

Charleston utiliza contenedores verdes para el almacenamiento de café verde. Llenan contenedores para transportar el café verde a una de las tres estaciones de tostado.

Molienda

Charleston tiene dos molinos de rodillos MPE 700 FX para moler hasta 2,000 lb/h (900 kg/h) de café molido de precisión y perfectamente densificado. Dos cadenas de 3″ (76 mm) de diámetro ubicadas a cada lado transportan el café en grano entero a las tolvas de compensación sobre los molinillos. El propósito de las tolvas de compensación es absorber rápidamente el café desde la entrada (nivel del piso) hasta la descarga, donde se alimentan. Esto permite vaciar los contenedores rápidamente y luego libera a los operadores para otras tareas. Las tolvas de compensación alimentan el café en el molinillo a sus velocidades de alimentación ideales. Luego, el café se descarga en contenedores vacíos ubicados directamente debajo del entrepiso. La operación de molienda requiere un seguimiento mínimo y se automatiza en su mayor parte según lo desee el cliente.

Mezcla

Una licuadora Munson es alimentada por una cadena de 3″ (76 mm) de diámetro. La mezcla se realiza después del tueste, lo que permite que los cafés tostados tengan distintos perfiles de tueste, cada uno de los cuales resalta las mejores cualidades de los cafés.

Tostado

Un conjunto de tres tostadores (de izquierda a derecha): un tostador de 90 Kg de capacidad en primer plano y dos tostadores de 120 Kg de capacidad en el fondo; cada uno alimentado por transportadores de arrastre tubulares Chain-Vey de 3″ de diámetro.
La entrada del Chain-Vey se asienta cerca del suelo, lo que permite que las bolsas se lleven directamente sobre ellas. El café verde se transporta en una cadena de 3″ de diámetro a la tolva del tostador. Después de ser tostado y enfriado en la bandeja de enfriamiento circular, el café se transporta mediante un elevador de vacío deshuesador. El café sube hasta una tolva despedradora que se asienta sobre células de carga. El peso del café se puede medir con precisión y luego se puede colocar en los contenedores móviles para transportarlo a las estaciones de mezcla, molienda o empaque.

Embalaje

El café tostado en grano o molido se entrega a esta estación de llenado de bolsas mediante contenedores. Los contenedores se vacían en una entrada Chain-Vey a nivel del suelo. El café se transporta hacia arriba y se descarga en una de las dos tolvas de compensación. Uno es para café molido y el otro para grano entero exclusivamente. La máquina llenadora de bolsas está configurada para bolsas de 12 oz.

Resultados

El sistema actual de Charleston con nueve Chain-Veys, dos molinos de rodillos MPE, un molino de disco GPX, tres sistemas de tolva doble diseñados por MPE junto con una variedad de contenedores trabajan juntos para lograr todos los objetivos de su sistema de proceso .

«No podríamos estar más contentos con nuestros granuladores MPE, Chain-Veys y componentes de transporte personalizados», agrega Gary Hull de Charleston Coffee Roasters.

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