Os Defletores de Gelo Negro da MPE (foto acima) são outra inovação de design encontrada dentro dos granuladores da série IMD. Sua função é garantir que o café moído oleoso e carregado de estática caia consistentemente nas seções inferiores
POR QUE O FLUXO INCONSISTENTE DE CAFÉ DEVE SER EVITADO
Depois que o café é moído pela seção superior, ele assume uma carga estática, que, junto com a ajuda dos óleos de café, faz com que ele grude nas superfícies internas da câmara do rolo. A gravidade faz com que o café caia nos rolos subsequentes, mas não de forma consistente – pelo menos não sem a ajuda dos Defletores de Gelo Negro.
Sem esses defletores, o café se acumula como neve nas superfícies internas e depois cai como uma avalanche. Essas avalanches são picos duros de resistência prejudiciais a rolos, componentes e motores. A função de corte dos rolos sofre quando o fluxo do café força seu caminho entre os rolos, levando à trituração, o que não é bom para obter distribuições precisas do tamanho das partículas. Alguns fabricantes respondem ao problema com correntes dentro de cada câmara que deslizam pelos defletores angulares. Mas esta é uma abordagem puramente mecânica não favorecida pelo MPE porque, embora as cadeias gerenciem o problema, elas não o resolvem. As partículas de café ainda se acumulam como pacotes de neve esperando pela próxima varredura da cadeia, apenas dividindo a avalanche em muitas menores.
COMO A ABORDAGEM SUPERIOR DO MPE RESOLVE O PROBLEMA
A abordagem favorecida pelo MPE é uma solução dupla. Primeiro, um dispositivo de vibração atrás de cada painel torna toda a superfície instável e virtualmente impossível de aderir. Em segundo lugar, a aplicação do revestimento antiaderente Black Ice de grau alimentício nos defletores ajuda as partículas transitórias em seu deslizamento descendente para as câmaras inferiores. Essa abordagem em duas frentes atinge uma taxa consistente de café sempre caindo nos rolos subsequentes, o que elimina completamente os picos de torque e atinge as distribuições de tamanho de partícula mais precisas.
