SaltWorks® è un’azienda di sali marini e minerali con sede a Woodinville, Washington, che produce una gamma di sali speciali per clienti all’ingrosso, private label e diretti ai consumatori. Producono sali su ordinazione personalizzata con varietà come il rosa himalayano, il rosso hawaiano, il nero mediterraneo, l’Andres Mountain, il balinese, il messicano, il francese e altri; e offrono dimensioni di macinatura che vanno da extra grossolana, a media, extra fine e polvere. Ciò che rende unica SaltWorks è la sua infrastruttura che applica tecnologie di processo avanzate come la selezione leggera, la macinazione speciale e il confezionamento ai suoi sali gourmet.
SaltWorks si è rivolta a MPE perché il loro precedente macinatore non stava facendo un ottimo lavoro nel macinare alla granulometria desiderata. Le rese potrebbero contenere fino al 25% di multe in peso, il che significherebbe che è stato utilizzato più prodotto del necessario per evadere l “ordine. Sebbene le particelle in eccesso fossero ancora preziose per l” uso in altri prodotti, in pratica dovevano essere lavorate una seconda volta, il che non era l “ideale in termini di efficienza produttiva. SaltWorks voleva ottenere un tasso di fine significativamente più basso e offrire ai manager una precisione ripetibile nel passaggio da un ordine all” altro, cosa su cui non si poteva fare affidamento su altre tecnologie di macinazione concorrenti.
Il passaggio da un sale all’altro richiede anche la pulizia dell’interno del macinacaffè per garantire la purezza e l’integrità del lotto. Tuttavia, la pulizia del vecchio macinino era un processo laborioso e dispendioso in termini di tempo. SaltWorks voleva un macinacaffè che potesse essere lavato a umido e resistente alla corrosione per una rapida transizione tra le varietà.
“SaltWorks mantiene i più elevati standard di purezza del sale e la capacità di sterilizzare il trituratore senza dover asciugare a mano tra un lotto e l ‘altro è stato un fattore importante per noi per andare avanti con l’ MPE Graun-U-Lizer”, afferma Colin Mclane, Engineering Manager di SaltWorks.
Gli ingegneri di MPE hanno deciso di fornire un trituratore industriale che risolvesse tutte le esigenze di SaltWorks.
MPE’S SOLUTION
MPE ha costruito un IMD 79 Gran-U-Lizer personalizzato per SaltWorks (modello IMD79) con due stadi a rulli, che offre una quantità ideale di controllo e precisione di riduzione delle dimensioni delle particelle. Il controllore logico programmabile (PLC) consente agli operatori di regolare elettronicamente le distanze tra i rulli per una transizione agile tra ordini di granulometrie variabili, con una precisione ripetibile. Inoltre, i 4 rulli dell’IMD79 sono in acciaio inossidabile e possono essere lavati rapidamente a umido come parte del sistema CIP di SaltWorks.
RESULTS
Il trituratore IMD79 di SaltWorks si integra completamente all’interno del loro sistema di processo automatizzato utilizzando un PLC progettato e programmato da MPE.
I responsabili della produzione di SaltWorks stanno ora riscontrando un tasso di multe di solo il 2-3% e i responsabili degli impianti non sono mai stati così soddisfatti del loro nuovo processo di pulizia. I Gran-U-Lizers MPE raggiungono rese in linea con gli obiettivi grazie a 60 anni di ricerca e sviluppo dietro i loro progetti di ondulazione a rulli e rapporti di velocità dei rulli, che tagliano e trasportano le particelle fino a dimensioni e non le schiacciano come altri macinatori che producono le multe che SaltWorks voleva evitare.
“Prima del nostro IMD 79, alcune granulometrie non erano economiche da produrre a causa dell’elevato tasso di fini prodotti. Ora siamo in grado di produrre comodamente la maggior parte delle dimensioni”, afferma Maclane.
Mentre SaltWorks e molti altri produttori di trasformazione alimentare continuano a spingere i limiti delle loro apparecchiature industriali per la macinazione degli alimenti per la riduzione delle dimensioni delle particelle, MPE offre le soluzioni più robuste e per la riduzione delle particelle fini per tutte le applicazioni; che vanno da polveri, essiccanti, caramelle, arachidi, spezie, a tè e caffè. MPE produce anche il principale trasportatore a trascinamento tubolare (Chain-Vey®) e progetti di sistemi di processo personalizzati, da semplici aggiornamenti fino a progetti greenfield.
