Cuando nuestros amigos de Philz Coffee nos dijeron que su increíble nuevo sistema de procesamiento diseñado por MPE iba a ser noticia, no nos perdimos de ver el clip por nosotros mismos.
Philz Coffee es uno de los nombres más reconocidos en la escena cafetera de Estados Unidos. En los últimos 10 años han crecido enormemente con cafeterías en numerosas ciudades americanas. Parte de su éxito se puede ver en la expansión de sus capacidades de tostado y procesamiento, ejemplificado en su sistema diseñado por MPE en San Francisco, CA.
Alcance
Los gerentes de la planta querían una planta que pudiera acomodar el almacenamiento de judías verdes de hasta 90,000 lb (40,800 kg). Necesitaban la capacidad de mezclar hasta 10+ frijoles para sus productos terminados, además de querer un alto grado de automatización. El producto final sería café molido, en gran parte con filtro por goteo, y café en grano entero. MPE Systems Group diseñó un sistema de procesos flexible y totalmente automatizado.
Ingesta y limpieza de judías verdes
El sistema de entrada, limpieza y almacenamiento de judías verdes comprende:
- Una estación de descarga de judías verdes. Esta plataforma elevada de aproximadamente 12′ x 16′ (3,6 x 4,8 m) tiene un embudo debajo en el que cae el café. Un trabajador corta sacos de arpillera paletizados de café para vaciarlos en la tolva de abajo. Tradicionalmente, el polvo creado por el café a medida que cae en el entrepiso sería inhalado por el trabajador de arriba. Pero este problema se resuelve por completo con el uso de tomas de recolección de polvo agregadas por los ingenieros de MPE.
- El transporte del café verde se realiza mediante un transportador de arrastre tubular Chain-Vey a un limpiador de granos verdes.
- El limpiador de judías verdes elimina los frijoles rotos, el polvo o el material extraño.
- Otra Chain-Vey transporta el café a cualquiera de los 6 contenedores de almacenamiento.
- Cada contenedor de almacenamiento tiene una capacidad máxima de 15.000 lb (6.800 kg). Cada contenedor se asienta sobre 4 celdas de carga y tiene 2 sensores de nivel, para un inventario preciso de judías verdes. Una puerta deslizante debajo de cada contenedor dispensa café dentro del ±1% según las especificaciones de la receta (generalmente dentro de una libra o medio kilo).
- Un Chain-Vey final con entradas para cada contenedor de almacenamiento transporta el café a (2) tostadores diferentes.
- Las Chain-Veys utilizadas en todo el sistema utilizan cadenas de acero al carbono con discos divididos silenciosos.
Empaque de café post-tueste
El sistema de post-tostado, molienda, mezcla y envasado comprende:
- 4 estaciones de alimentación vibratoria, donde los contenedores de 600 lb (270 kg) de capacidad se colocan en básculas de piso para vaciarlos.
- Las básculas de piso miden la pérdida de peso a medida que el café tostado se vacía de los contenedores, dosificado por alimentadores vibratorios.
- Un Chain-Vey transporta el café a una batidora de paletas que mezcla lotes de hasta 500 lb (225 kg).
- La batidora de paletas se vacía en un contenedor de compensación posterior a la mezcla, lo que produce menos del 1% de rotura.
- Un Chain-Vey lleva la receta de café tostado mezclado a un molinillo de café MPE 600FX o, si está destinado a la venta de granos enteros, a un contenedor de empaque, seguido de una máquina de empaque.
- Las Chain-Veys utilizadas en todo el sistema utilizan cadenas de acero al carbono con discos divididos silenciosos.
Resultados
El sistema de Philz ha estado funcionando sin problemas durante casi cinco años. Los gerentes de planta pueden mezclar fácilmente sus recetas, al tiempo que brindan flexibilidad en cuanto a cómo se procesa el café. Su grandeza ha llamado la atención de otras publicaciones de la industria, como Daily Coffee News y Roast Magazine, incluso la estación afiliada de ABC de San Francisco.
Si está considerando construir un gran sistema de procesamiento de café a esta escala, ya sea más pequeño o más grande, llámenos al 773-254-3929 y pida hablar con los ingenieros de sistemas Scott Will o Andrew Huynh. O envíe un correo electrónico a solution@mpechicago.com.
