Los deflectores de hielo negro de MPE (en la foto de arriba) son otra innovación de diseño que se encuentra dentro de los granuladores de la serie IMD. Su función es asegurarse de que el café molido aceitoso y cargado de estática caiga constantemente en las secciones inferiores
¿POR QUÉ SE DEBE EVITAR EL FLUJO INCONSISTENTE DE CAFÉ?
Después de que el café es molido por la sección superior, adquiere una carga estática, que, junto con la ayuda de los aceites de café, hace que se pegue a las superficies internas de la cámara de rodillos. La gravedad hace que el café caiga en los rollos posteriores, sin embargo, no de manera consistente, al menos no sin la ayuda de los deflectores de hielo negro.
Sin estos deflectores, el café se acumula como acumulaciones de nieve en las superficies internas y luego cae como una avalancha. Estas avalanchas son picos duros de resistencia perjudiciales para los rodillos, los componentes y los motores. La función de corte de los panecillos se ve afectada cuando la avalancha de café se abre paso entre los panecillos, lo que conduce a la trituración, lo que no es bueno para lograr distribuciones precisas del tamaño de las partículas. Algunos fabricantes responden al problema teniendo cadenas dentro de cada cámara que se deslizan a través de deflectores en ángulo. Pero este es un enfoque puramente mecánico que no es favorecido por MPE porque, si bien las cadenas manejan el problema, no lo resuelven. Las partículas de café todavía se acumulan como acumulaciones de nieve a la espera del próximo barrido de la cadena, simplemente dividiendo la avalancha en muchas más pequeñas.
CÓMO EL ENFOQUE SUPERIOR DE MPE RESUELVE EL PROBLEMA
El enfoque favorecido por MPE es una solución doble. En primer lugar, un dispositivo de vibración detrás de cada panel hace que toda la superficie sea inestable y prácticamente imposible de adherir. En segundo lugar, la aplicación del recubrimiento de hielo negro antiadherente de grado alimenticio en los deflectores ayuda a que las partículas transitorias se deslicen hacia abajo en las cámaras inferiores. Este enfoque de dos puntas logra una tasa constante de café que siempre cae en los rollos posteriores, lo que elimina por completo los picos de torque y logra las distribuciones de tamaño de partícula más precisas.
