يجيب MPE على السؤال: ”ألن يكون لطيفا؟“

تضع شركة معدات العمليات الحديثة عملائها في قلب عملياتها ، إلى جانب قيمها المتمثلة في الابتكار والدقة والدعم.

عندما شرعت شركة Modern Process Equipment (MPE) Corporation في تأسيس القيم الأساسية للشركة ، استقرت على الابتكار والدقة والدعم: الابتكار في كيفية إنتاج معداتها ، والدقة في كيفية عمل هذه المعدات ، والدعم في كيفية الحفاظ على علاقاتها مع العملاء.

على الرغم من أنه تم طرحه مؤخرا على الورق ، إلا أن الرئيس دانيال إفرايم أخبر Global Coffee Report أن MPE أظهر هذه السمات منذ ما قبل توليه هو وشقيقه إدارة الشركة في عام 1982.

”بصفتنا شركة عائلية ، لسنا بحاجة إلى النظر إلى العائد قصير الأجل للاستثمارات. يمكننا التركيز على المدى الطويل والابتكار حقا“. سمح هذا النهج بعيد النظر ل MPE بتوقع الاتجاهات والتفاعل معها بأكثر المعدات دقة وفعالية.

عندما يتعلق الأمر بالدعم ، يقول إفرايم إن علاقات عملاء MPE يمكن أن تسير في كلا الاتجاهين في كثير من الأحيان.

يقول إفرايم: ”كانت معداتنا وتصميماتنا حصريا تقريبا نتيجة للتعاون مع عملائنا“. ”يخبرنا عملاؤنا بما يريدون ، ونمضي قدما ونطور هذه الأشياء.“

ومع ذلك ، يضيف أنه نادرا ما يكون الأمر بهذه البساطة.

”العملاء لا يخبرونك بما يريدون في حد ذاته. لا يقولون إنهم يريدون مطحنة جديدة. يقولون شيئا مثل ،“ ألن يكون من الجيد أن يكون لدينا نظام طحن آلي؟ يقول إفرايم.

“في أي وقت يقول فيه شخص ما ،” ألن يكون لطيفا ؟ “وله علاقة بأعمالنا ، أعتقد أنه “ألن يكون من الجيد أن نتوصل إلى شيء ما؟”

في حالة سوق كبسولات القهوة ، لاحظ إفرايم أن بعض العملاء كانوا يعانون من التحدي. يمكن للمحمصات إما استخدام مطحنة أسطوانية على مستوى الأرض وتخزين القهوة قبل التعبئة ، أو يمكنهم استخدام مطحنة قرصية أصغر – مع طحن وكثافة أقل اتساقا – موضوعة مباشرة فوق آلة التعبئة ونقل القهوة على الفور.

للجمع بين أفضل ما في العالمين ، أطلقت MPE المطحنة الدوارة في الموقع ، المصممة لتكون مضغوطة بما يكفي لتناسب مباشرة فوق آلة التعبئة والتغليف. في حين أن بعض المحمصات تستخدم بالفعل مطحنة قرصية موضوعة في هذا الوضع ، يقول إفرايم إن المطاحن الدوارة توفر طحنا وكثافة فائقة.

”كانت المطاحن الدوارة السابقة تزن حوالي طنين إلى أربعة أطنان وكانت أكبر من أن توضع فوق آلة التعبئة والتغليف. يمكنك القيام بذلك باستخدام In Situ مقابل حوالي ثلث تكلفة إحدى هذه المطاحن الأكبر حجما ، وبهذا ، يحصل العملاء على نضارة وطحن ثابت وتقليل العمل قيد التنفيذ ،“ يقول إفرايم.

”عندما يتم تخزين القهوة ، فإنها تبدأ في التقادم ، ويلغي In Situ الحاجة إلى القيام بذلك. تحتوي البن المطحون أيضا على جزيئات مختلفة الحجم ، وكلما حركت القهوة ، زادت تجمع هذه الجزيئات مع تلك التي لها نفس الحجم. إذا حدث ذلك ، فقد لا تكون القهوة التي تدخل في النهاية في كبسولة أو جهاز طحنا ثابتا ، مما يؤثر على طعم القهوة“.

كانت أول محمصة تنفذ مطحنة In Situ هي Beyers Koffie. مع وجود مواقع في إيطاليا وبلجيكا تنتج قهوة حبوب كاملة ومطحونة وكبسولات ، يقول ماركو سياراميلي ، الرئيس التنفيذي لشركة Beyers Koffie ، إن تصنيع الكبسولات يتطلب حل طحن فريد.

يقول سياراميلي: ”كانت الحاجة إلى طحن أكثر تجانسا هي المحرك الرئيسي لتقييم إمكانات مطحنة الأسطوانة في الموقع“.

”إن قياس الحبيبات الأكثر توازنا والكثافة العالية يولدان تدفقا وتوقتا أفضل للاستخراج ، لا سيما بالنسبة لقهوة لونغو ، كما أنها تجعل من الممكن زيادة وزن القهوة لكل كبسولة.“

يقول Ciaramelli إن المطحنة في الموقع لها قيمة مضافة في كل من نتيجة الكوب وعملية الإنتاج ، وتقوم Beyers Koffie بتقييم المزيد من الاستثمار في هذا النوع من التكنولوجيا.

يقول سياراميلي: ”MPE شريك ممتاز مع أشخاص محترفين وخبراء للغاية“. ”نحن فخورون بشكل خاص بكوننا الشخص الذي طورت معه MPE هذه الطريقة الجديدة للطحن ، والتي نعتقد أنها ستلعب دورا مهما في مستقبل طحن القهوة للكبسولات.“

على نطاق أوسع ، يقول إفرايم إن MPE تلقت استجابة إيجابية لمطحنة In Situ.

”قال عملاؤنا إن القهوة لها نكهة أفضل وأنهم قادرون على التحكم بشكل أفضل في تناسق العبوة. كما أنهم قادرون على الحصول على المزيد من القهوة في كبسولة على أساس أكثر اتساقا“.

”حتى الآن ، لقد حقق كل ما يريدونه.“

بالنظر إلى المستقبل ، يقول إفرايم إن MPE لديها مجموعة من الخطط المستقبلية لصناعة القهوة ، ليس فقط في الطحن ولكن النقل وإنتاج المصنع.

”تقريبا كل مندوب مبيعات ومهندس ومدير هو مهندس خريج ، وكلها تقريبا في الهندسة الميكانيكية. نود أن نفكر في أنفسنا كأشخاص يفهمون الآلات ، ويستمتعون بالعمل مع عملائنا ، ويمكنهم تحسين هذه المعدات أو استخدامها“.

”نحن نعتبر أنه جزء من قيمنا الأساسية أننا مبتكرون. هذا في حمضنا النووي وكيف بدأنا. خمسة وتسعون في المائة من المنتجات التي لدينا اليوم لم يتم اختراعها قبل 30 عاما ، ونتوقع أن يكون الشيء نفسه صحيحا في غضون 30 عاما“.

تم نشر هذا المقال في تقرير القهوة العالمي ، عدد أكتوبر 2019.