完整的胶囊方法

Modern Process Equipment Corporation President Daniel Ephraim and Director of Business Development Scott Will explain MPE’s complete plant systems for capsule manufacturing.

自 1957 年以来，现代工艺设备 （MPE） 一直致力于引领全球咖啡行业最先进的加工设备的发明、开发和制造，包括通过其专业的解决方案和服务为客户提供价值。

“我们的整体方法基于以客户为中心的系统，因为我们不断创新，以便能够为客户提供最现代的解决方案，” Ephraim 说。

“我们致力于创造一个工作场所，让人们受到启发，在专业和个人方面都做到最好。我们不相信在任何事情上都是第二名。

MPE 业务发展总监 Scott Will 表示，这家总部位于芝加哥的公司凭借其 Chain-Vey 设备，是单份研磨设备、脱气筒仓技术和管式拖拽输送的行业先驱。

“这三种核心产品构成了一个无与伦比的完整胶囊咖啡研磨系统，从离开烘焙机到到达胶囊灌装机的终点，” Will 说。

MPE 在单份咖啡胶囊生产方面的创新技术可保留香气和风味，可供全球的咖啡胶囊生产商使用。Ephraim 说，MPE 的脱气筒仓技术在筒仓内采用专利系统来解决咖啡胶囊生产面临的两个最大问题。

“首先，废气不再需要等待如此缓慢的过程发生。相反，这项技术促进了咖啡豆结构中二氧化碳的释放，从而大大加快了这一过程，“他说。

“其次，脱气技术可以防止氧气与咖啡接触;因此，抑制陈旧并制作更新鲜的胶囊。结果是您的最终用户可以真正品尝到的改进。

Will 说，为了进一步保留咖啡香气并改善萃取率，咖啡研磨是咖啡加工中的关键步骤，如果作得当，可以优化冲泡咖啡的质量。

“作为领先的磨削设备制造商，我们的工作是在磨削技术的研发方面引领行业。我们为每种应用制造最复杂、最可靠的咖啡研磨设备，“他说。

“自胶囊行业成立以来，我们就一直提供单份研磨机，并在减小粒度、可编程性、致密化、香气保存和冷却技术方面不断改进。”

MPE 的 Chain-Vey 管状拖曳输送机专为咖啡产品的卓越运输而设计。Chain-Vey 轻柔高效地输送全豆烘焙、研磨和生咖啡，产品破损或降解最小。

“其灵活的设计和紧凑的占地面积几乎适合任何配置。您可以确保您的咖啡产品保持其芳香，并通过 Chain-Vey 的防尘封闭设计免受周围环境的影响。Chain-Vey 是世界上最受欢迎的咖啡豆输送机之一，深受大大小小的烘焙商的青睐，安装在所有主要大洲，“Will 说。

“一旦你把咖啡磨碎并充分脱气，输送机就会通过防止接触氧气来保存咖啡，将香气和挥发物保留在密封系统内，在运输过程中不会有任何降解。”

2019 年，总部位于比利时的 Beyers Koffie 向 MPE 提出了一项任务：将其更大的研磨机性能封装成更小的尺寸，以满足烘焙机的需求。

“我们开发了 Mini.Max 和 Super.Max 系列磨床 ，以更紧凑的解决方案提供与我们大型机器完全相同的性能，”Will 说。“目标很明确。首先是向 Beyers Koffie 保证表演很棒。

我们需要确保相同的均匀研磨曲线、密度控制和一致的产品，以及每小时相同的冲泡时间。第二个是提供每小时 150 至 220 公斤的容量。第三个也是最后一个目标是使其价格合理且易于使用。

Mini.Max 的理想磨削速度高达每小时 150 公斤，而 Super.Max 的理想磨削速度高达每小时 220 公斤。

“2 层 600 型 Mini.Max 是世界上第一台用于胶囊和胶囊制造的 “就地式” 辊磨机之一，它可以在包装设备的顶部提供完美的辊磨机。然后，我们推出了 3 辊版本，以及新的 Super.Max 系列研磨机，它们是 Mini.Max 系列的更大容量版本，“Will 说。

600 型 Mini.Max 和 Super.Max 系列研磨机一起专为与单杯咖啡包装机一起使用而设计。这些多合一研磨机为 K-Cup、与 Nespresso 兼容的胶囊、浓缩咖啡以及单份胶囊包装所需的任何其他研磨物生产最佳研磨物。

“以前只能使用大型滚轮式研磨机才能实现的高质量研磨可以经济地与胶囊填充机一起安装。不再需要通过使用圆盘式研磨机来妥协，“Ephraim 说。

“该设备具有研磨和密度控制功能，并根据单份介质（可堆肥、塑料或铝）的不同参数进行控制。这样可以提高提取强度和质量一致性。Will 说，MPE 努力成为满足客户所有磨削需求的公司。“我们拥有最大的工业咖啡研磨机产品组合，这对我们和客户来说都是一个优势，因为我们可以根据客户的需求进行定制，确切地说，而不是根据他们的要求扩展我们的设备，”他说。

“我们希望根据客户的需求为客户提供定制的解决方案。这是与 MPE 合作的一种不同方式，因为我们不会强迫客户使用一刀切的系统。我们在 MPE 拥有工程和制造能力，可以满足客户的需求。

Ephraim 说，MPE 与客户的密切关系和互动多年来为制造商提供了创意宝库。“这包括 MPE 多年前扩展到设计和安装加工系统的动机，这是一个完整的解决方案，可以将咖啡豆从码头运送到筒仓、清洁工、烘焙机，然后到研磨机，” 他说。

“我们相信，我们公司在为咖啡行业设计和制造高质量产品方面享有盛誉，因为我们以工程为中心。我们几乎所有的员工都拥有工程学位，从我们的销售人员到我们的工程师，从工厂工人到管理人员。

对 Ephraim 来说，MPE 的诚信始终是最重要的。“诚信不是你一天就能建立起来的。如果你不小心，你很快就会失去它，“Ephraim 说。

“我们努力维护我们的文化和实践，并确保我们为客户保持业务的完整性——也许这就是我们的客户愿意与我们合作开展项目以帮助他们的生活更轻松的秘诀之一。”

本文发表在 “全球咖啡评论” 2023 年 9 月/10 月刊上。