咖啡胶囊研磨

您知道圆盘研磨机与滚轮研磨机之间的区别以及它如何影响您的胶囊性能吗？

根据您将生产的数量，有三个主要因素需要考虑：

1. 研磨轮廓差异
2. 密度控制
3. 一致性

---

研磨轮廓差异

• 圆盘磨床只提供一种调整，即圆盘之间的距离。圆盘的速度或相对速度对粒度分布影响不大。辊磨机在所有研磨段上都有独立的间隙调节和速度差控制（在浓缩咖啡研磨的情况下，通常为 3 组研磨辊）;因此，用户可以以不同的方式纵颗粒分布曲线和平均研磨尺寸。当用户需要以最少的细粒获得狭窄的颗粒分布曲线时，例如使用 Nespresso 兼容胶囊的情况，辊式研磨机将提供比圆盘研磨机更细的平均尺寸，并且仍然具有低于 100 微米的灰尘更少。
• 此外，辊磨机在运行时更容易保持凉爽，并且还可以消除研磨过程中的大部分颗粒对颗粒的摩擦。这导致辊式研磨机引入咖啡的热量减少。
• 结果
  • 辊式研磨机可实现更清晰、更均匀的颗粒分布，从而在相同数量的咖啡和更一致的冲泡时间下获得更高的固体萃取率。
  • 使用辊式研磨机，作员可以控制低于 100 微米的细粉百分比，因此可以将冲泡时间调整到所需的时间。
  • 由于平均研磨尺寸较小且对细粉（颗粒低于 100 微米）的控制更多，因此使用合适的辊式研磨机生产的 NC 胶囊在酿造时也具有更多的克丽玛。

---

密度控制差异

• 圆盘磨床
  • 零密度控制
• 滚轮磨床
  • 使用 MPE Vortex Densifier 系统将自由落体密度增加 0-45%。这允许用户对体积密度进行归一化。深度烘焙不需要压缩到胶囊中以达到克重;因此，流程变得更加容易。
  • 致密化（压实），如果作得当，可以通过将细粉塞入较大颗粒的缝隙中，进一步将小于 100 微米的细粉减少 ~1%。这进一步有助于啤酒水的流动。
• 结果
  • 密度控制使用户能够以一致的填充高度在胶囊中放置更多咖啡。如果用户希望每个 NC 胶囊插入 6+ 克，以实现更浓郁的浓缩咖啡冲泡，则可以对浅色和深色烘焙使用密度控制。
  • 用户可以根据不同的咖啡烘焙程度、不同的胶囊内部体积和所需的克重调整最佳的咖啡填充高度。

---

一致性差异

• 滚轮研磨机
  • 从头到尾的一致性，细粉可以通过辊隙进行控制。
  • 冲泡时间：低方差/一致
• 圆盘磨床
  • 20-25 分钟后加热，研磨轮廓发生变化，产生更多的细粉，作员需要调整。
  • 冲泡时间： 高方差

咖啡胶囊研磨解析

---

圆盘与滚轮研磨机研磨轮廓差异图