Nem todas as cápsulas de café são criadas da mesma forma.
Uma boa produção de cápsulas e cápsulas de café requer mais do que apenas torrar, moer e embalar o café em cápsulas e cápsulas. Também requer uma etapa extra para garantir que a densidade do café moído seja ideal para a preparação de cápsulas e cápsulas. Esse processo é chamado de densificação, que ocorre imediatamente após a moagem. Para entender como funciona a densificação e seu papel, devemos olhar para o seguinte:
- As formas das partículas de café quando saem do moedor e como otimizar suas formas para maior densidade.
- O uso da pressão da água em cafeteiras de cápsulas e cápsulas e como a densificação atua como compactação para criar uma melhor extração.
Formas das partículas de café ao saírem do moedor
As partículas de café não são lisas e esféricas quando saem do moedor; em vez disso, eles são irregulares e não esféricos. As partículas de café não esféricas tendem a ocupar mais espaço do que o necessário para preencher cada cápsula – criando um espaço vazio que deve conter partículas de café. Isso resulta em uma densidade de cápsula abaixo do ideal e leva a uma xícara de café menos saborosa e subextraída durante o preparo.
Todos os granuladores de café industriais MPE (com exceção de nossos modelos UPD) possuem densificadores localizados sob as seções de rolo. Dentro dos densificadores, as partículas de café são literalmente arredondadas, às vezes até tendo muitos finos menores se agrupando para formar partículas de tamanho maior. Em uma escala microscópica, isso significa que consideravelmente mais sólidos solúveis totais podem caber na mesma quantidade de espaço.
Um exemplo ilustrado de densificação (cada caixa tem 65 partículas), que arredonda as partículas de café irregulares para que mais café caiba no mesmo espaço.
O densificador age como um tamper gigante
A densificação não é um conceito novo. Tamcar um expresso é basicamente uma forma de densificação. No caso da compactação, ela não só serve para encaixar mais café (e sólidos solúveis) no porta-filtro da máquina de café expresso, mas também fornece a resistência necessária para que a pressão da água extraia com força o sabor e os óleos presos dentro das partículas de café.
Como um porta-filtro de café expresso compactado, o café densificado em cápsulas e cápsulas permite que a cafeteira crie um ambiente levemente pressurizado necessário para extrair os sólidos solúveis presos dentro do café. Isso resulta em uma xícara de café mais saborosa.
As possibilidades são ilimitadas
A MPE lidera a indústria de cápsulas e cápsulas de café desde a sua criação. Sem surpresa, projetamos muitos designs proprietários, incluindo nosso design patenteado Vortex (encontrado em nosso Vortex IMD 999), que visam atender a necessidades muito individualizadas. Conversar com um engenheiro de vendas da MPE é o próximo passo para aprender mais sobre os muitos tipos de densificadores que fabricamos e as opções que oferecemos. No final, o mais importante é fornecer aos nossos clientes as melhores soluções de retificação possíveis para o seu negócio. Melhor moagem significa café com melhor sabor, e melhor café significa clientes mais felizes.
