Naast de Ohio-rivier, bovenop een van de geologisch meest belangrijke blauwe hardsteenafzettingen ter wereld, ligt New Riff Distilling; een première bourdonproducent in Newport, Kentucky.
New Riff Distilling is er trots op bourbonwhisky te produceren in de traditie die Kentucky bourbon wereldwijd beroemd heeft gemaakt. Het lokale kalksteengefilterde water, vermengd met gemalen maïs, gerst en/of rogge en gist, doordrenkt met smaak uit de houten vaten waarin de whisky wordt gerijpt, komen samen om hun bourbons te maken. Maar hoewel het recept misschien traditioneel is, deelt één apparaat de toekomstgerichte geest van New Riff; hun IMD 88 F Gran-U-Lizer van MPE.
Traditie met precisie
De IMD 88 F Gran-U-Lizer is een tweedelige walsmolen die ideaal is voor het precisiemalen van maïs, rogge en soortgelijke granen. Bij het selecteren van een methode voor het verkleinen van de grootte zijn andere concurrerende slijpmachines, zoals hamermolens en walsverdichtingsmolens, niet zo nauwkeurig of nauwkeurig als MPE Gran-U-Lizers, zoals een IMD 88 F, om de volgende redenen:
- IMD Gran-U-Lizers bieden unieke rolgolven
- IMD Gran-U-Lizers bieden unieke rolsnelheidsverhoudingen
- IMD Gran-U-Lizers bieden aanpasbare instellingen voor de rolopening
Bij de productie van whisky hebben rogge, tarwe, maïs en gerst elk hun eigen beoogde deeltjesgrootte die zorgt voor de beste afgifte van het smaakprofiel tijdens het kookproces. Als New Riff een minder nauwkeurige, minder nauwkeurige molen zou gebruiken (die te veel fijne deeltjes of grove deeltjes produceerde), zou het proces van het scheiden van zetmeel van eiwitten in de graanpuree minder exact zijn. Minder gewenste smaken kunnen afkomstig zijn van te veel geëxtraheerde fijne deeltjes, terwijl de meest gewenste smaken mogelijk niet uit de te weinig geëxtraheerde overs komen.
Resultaten
De MPE-walsmolen biedt de deeltjesgrootte die het meest ideaal is voor het extraheren van de gewenste smaken uit de granen die worden gebruikt bij de productie van New Riff.
“De MPE-walsmolen is uitzonderlijk geweest in waar we hem voor nodig hebben; ons helpen geweldige bourbon te maken”, zegt Earl Sebastian, Plant Manager bij New Riff Distilling.
De walsmolen draait betrouwbaar en New Riff weet dat ze kunnen vertrouwen op MPE, een bedrijf dat al sinds 1957 actief is, om tijdige ondersteuning te bieden als dat ooit nodig is.
“De technische ondersteuning van MPE was uitstekend”, voegt Sebastian toe.
Ga voor meer informatie over New Riff Distilling naar newriffdistilling.com. Ga voor meer informatie over MPE-walsmolens en hoe ze uw voedsel- en korreldeeltjesgrootte kunnen verkleinen naar mpechicago.com of bel +1-773-254-3929.
