邪悪なクールなコーヒーシステムの旅

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BY Edmund Sinnott | 2022年6月8日 | ケーススタディー , コーヒー チェーンベイ プロセスシステム
 

Wicked Joe Coffee is a mid-sized roaster in the Northeastern United States. Their MPE-sourced system comprises all the processes from green bean intake to retail-ready bags of roasted whole bean and ground coffee.

彼らのシステムは、いくつかの理由で特別です。

  • ブレンドの精度とスケーリングされた効率のために比較的大きなバッチサイズを必要とする他のシステムとは異なります。Wicked Joe’sシステムは、70 kg(154 lb)のバッチに簡単かつ有益に使用できます。
  • The facility’s ceiling height is around 20 ft, which means traditional rotary diverters above an array of silos would be too tall for their facility. Instead a single Chain-Vey tubular drag conveyor with multiple discharges can achieve the same result with a much lower vertical.
  • PLCソフトウェアは、バッチ処理とブレンディングのプロセス全体を自動化し、労力と体力負担を節約します。
  • 複数の豆の材料を使用したバッチ作成は、±0.5ポンドまで正確に行われます。

豆の旅を歩いていきましょう。

Green Bean Intake

  • 炭素鋼製の容量1,000ポンドのクリーナーサージホッパー
  • 6 x 6フィートホッパー
  • 9 x 9フィートの中二階
  • 目標速度: 5,000 ポンド/時
  • 90フィートの硬化スチールチェーンを使用したチェーンベイ、スプリットワイドディスク

Height-Efficient Green Storage Silos

After the beans are cleaned:

  • 165フィートの硬化スチールチェーン、スプリットワイドディスク
  • (10)ロータリー放電ユニット
  • (8)ボルトで固定されたサイロ、約6.5 x 4 x 10.9フィート、それぞれ11,000ポンドの容量
  • (2)ボルトで固定されたスプリットサイロ、約6.5 x 4 x 7.7フィート、それぞれ3,700ポンドの容量

Leaving the silos:

  • 目標速度5,000ポンド/時
  • (2)チェーンベイ
    • Chain-Vey #1 は、スプリットワイドディスクを備えた 150 フィートの硬化スチールチェーンを使用しています
    • Chain-Vey #2は、スプリットワイドディスクを備えた105フィートの硬化スチールチェーンを使用しています
  • ターンアラウンドシーリングサポート、空気圧テンション、トレイボトム、Uトラック、工具不要のエントリー
  • (12)カスタムインレット
  • 豆は各サイロから±0.5ポンドの精度で投与されます
The piggyback transition between the Chain-Vey that carries coffee away from the silos up to a discharge point, then into a Chain-Vey that carries coffee to any of the (4) roasters.

Roasting

(4) 70 kg roasters are the sweet spot for Wicked Joe Coffee. This allows them to quickly pivot and create the blends they want quickly for lots of production flexibility.

4つのドラムロースターは、完全な自動化システムに統合されています。各焙煎機にはその上にサージビンがあり、それがいっぱいになり、前のバッチが焙煎が終了するのを待ちます。各バッチが終了してロースターを出ると、PLCはオペレーターに次のバッチをサージビンからその下のロースターに即座にドロップするかどうかを尋ねます。これは、オペレーターがシステムを待たせるのではなく、システムがオペレーターを待つという設計思想に適合します。

Programmable Logic Controller Software

PLCは、顧客のERPシステムと同期するソフトウェアを実行します。この場合は、NetSuiteです。焙煎のかなり前に、Wicked Joe’sの経営陣は、次の週に必要なバッチの数を簡単に入力できます。PLCソフトウェアはこのスケジュールをダウンロードし、オペレーターが実行するための独自のスケジュールを自動的に作成します。ボタン一つでスケジュールが始まり、レシピに従って各サイロからコーヒーを引き出し、焙煎機の上のサージビンに入れ、焙煎機に放出して焙煎し、包装機に移します。

このPLCソフトウェアを実行する前は、オペレーターは各バッチの各レシピを手動で入力していました。たとえば、コロンビア産10kg、ブラジル産10kgでブレンドを構築します。これは、ERPスケジュールからダウンロードされたソフトウェアによって完全に行われます。

自動化とWicked JoeのERPとの統合は、MPEが開発したカスタムソフトウェアの唯一の機能ではありません。 また、習得も簡単で、ロースターのエラーを減らします。

「最初はPLCソフトウェアが圧倒されるのではないかと心配していましたが、使い始めて1日も経たないうちに全員が使いこなすことができました。また、ソフトウェアが各バッチに適切なローストプロファイルを使用することを保証しているため、この新しいシステムとの取り違えは一度もありませんでした」と、Wicked JoeのゼネラルマネージャーであるBryden Smith氏は述べています。

Retail Bagging

小売袋詰め機は、操作にほとんど労力を必要とせず、完全に自動化されています。Chain-VeyはPLCによって制御され、包装機と同じ速度で動作します。そして、包装機の上に一定のサージを保ちます。

First the coffee is loaded into a surge hopper from a tote using a pneumatic tote lifter. A Chain-Vey carries the coffee upward to a whole bean surge bin above an MPE 700 FX grinder, or whole bean surge bin directly above the bag filler. If the coffee is ground through the 700 FX, the ground coffee is carried again upward to a ground coffee surge bin above the bag filler. The layout provides complete flexibility.

Results

Bryden Smith summarizes how Wicked Joe Coffee feels about their new complete coffee process system by saying, “It’s everything we thought it would be, and then some. It’s a great system.”

彼らのMPE設計のシステムは、既存の生産エリア内に収まり、完全な自動化で4つの目立たないバッチを同時に処理し、バッチ精度は±0.5ポンド以内で、操作に合わせてカスタマイズされた使いやすいソフトウェアを備えています。

MPEまでお電話(+1-773-254-3929)で、プロセスシステムのニーズについてお伝えいただくか、solution@mpechicago.com に電子メールを送信してください。

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