Ao lado do rio Ohio, no topo de um dos depósitos de calcário azul mais geologicamente significativos do mundo, fica a New Riff Distilling; um produtor de bourdon de estreia em Newport, Kentucky.
A New Riff Distilling tem o orgulho de produzir uísque bourbon na tradição que tornou o bourbon de Kentucky famoso em todo o mundo. A água filtrada por calcário local, misturada com milho moído, cevada e / ou centeio e fermento, infundida com o sabor dos barris de madeira em que o uísque é envelhecido, se unem para fazer seus bourbons. Mas, embora a receita possa ser tradicional, um equipamento compartilha o espírito futurista do New Riff; seu IMD 88 F Gran-U-Lizer da MPE.
Tradição com precisão
O IMD 88 F Gran-U-Lizer é um moinho de rolos de duas seções ideal para a moagem de precisão de milho, centeio e grãos semelhantes. Ao selecionar um método de redução de tamanho, outros moinhos concorrentes, como moinhos de martelo e moinhos de compactação de rolos, não são tão precisos nem precisos quanto os MPE Gran-U-Lizers, como um IMD 88 F, pelos seguintes motivos:
- IMD Gran-U-Lizers oferecem ondulações de rolo exclusivas
- Os IMD Gran-U-Lizers oferecem taxas de velocidade de rolagem exclusivas
- Os IMD Gran-U-Lizers oferecem configurações personalizáveis de folga de rolo
Na produção de uísque, centeio, trigo, milho e cevada têm seu próprio tamanho de partícula alvo que fornece a melhor liberação do perfil de sabor durante o processo de cozimento. Se a New Riff usasse um moedor menos preciso e menos preciso (que produzisse muitos finos ou partículas grossas), o processo de separação dos amidos das proteínas dentro do mosto de grãos seria menos exato. Sabores menos desejáveis podem vir de finos extraídos em excesso, enquanto os sabores mais desejáveis podem não passar dos excedentes subextraídos.
Resultados
O moinho de rolos MPE fornece o tamanho de partícula mais ideal para extrair sabores desejáveis dos grãos usados na produção da New Riff.
“O moinho de rolos MPE tem sido excepcional no que precisamos; ajudando-nos a fazer um ótimo bourbon”, diz Earl Sebastian, gerente de fábrica da New Riff Distilling.
O moinho de rolos funciona de forma confiável e a New Riff sabe que pode contar com a MPE, uma empresa no mercado desde 1957, para fornecer suporte oportuno, se necessário.
“O suporte técnico da MPE tem sido excelente”, acrescenta Sebastian.
Para saber mais sobre a New Riff Distilling, visite newriffdistilling.com. Para saber mais sobre os moinhos de rolos MPE e como eles podem melhorar a redução do tamanho das partículas de alimentos e grãos, visite mpechicago.com ou ligue para +1-773-254-3929.
