Quando nossos amigos da Philz Coffee nos disseram que seu incrível novo sistema de processamento projetado pela MPE estaria no noticiário, não deixamos de pegar o clipe por nós mesmos.
Philz Coffee é um dos nomes mais reconhecidos no cenário do café nos EUA. Nos últimos 10 anos, eles cresceram tremendamente com cafeterias em várias cidades americanas. Parte de seu sucesso pode ser visto em suas capacidades de torrefação e processamento em expansão, exemplificadas em seu sistema projetado pela MPE em San Francisco, CA.
Âmbito
Os gerentes da fábrica queriam uma planta que pudesse acomodar o armazenamento de feijão verde de até 90.000 lb (40.800 kg). Eles precisavam da capacidade de misturar até 10+ grãos para seus produtos acabados, além de querer um alto grau de automação. O produto final seria moído, em grande parte filtro de gotejamento, e café em grão inteiro. O MPE Systems Group projetou um sistema de processo flexível e totalmente automatizado.
Ingestão e limpeza de feijão verde
O sistema de caixas, limpeza e armazenamento de feijão verde compreende:
- Uma estação de descarga de feijão verde. Esta plataforma elevada de aproximadamente 12 ‘x 16’ (3,6 x 4,8 m) tem um funil embaixo do qual o café cai. Um trabalhador abre sacos de estopa paletizados de café para esvaziá-los na tremonha abaixo. Tradicionalmente, a poeira criada pelo café ao cair no mezanino seria inalada pelo trabalhador acima. Mas esse problema é resolvido inteiramente com o uso de entradas de coleta de poeira adicionadas pelos engenheiros da MPE.
- O transporte do café verde é feito usando um transportador de arrasto tubular Chain-Vey para um limpador de grãos verdes.
- O limpador de feijão verde remove qualquer feijão quebrado, poeira ou material estranho.
- Outro Chain-Vey transporta o café para qualquer uma das 6 caixas de armazenamento.
- Cada caixa de armazenamento tem capacidade máxima de 15.000 lb (6.800 kg). Cada caixa fica em 4 células de carga e possui 2 sensores de nível, para um inventário preciso de feijão verde. Uma porta deslizante sob cada caixa distribui café dentro de ±1% de acordo com as especificações da receita (normalmente dentro de meio quilo ou meio quilo).
- Um Chain-Vey final com entradas para cada caixa de armazenamento transporta o café para (2) torrefadores diferentes.
- Os Chain-Veys usados em todo o sistema usam correntes de aço carbono com discos divididos silenciosos.
Embalagem de café pós-torrado
O sistema de pós-torra, moagem, mistura e embalagem compreende:
- 4 estações de alimentação vibratórias, onde sacolas com capacidade de 600 lb (270 kg) são colocadas em balanças de piso para esvaziamento.
- As balanças de piso medem a perda de peso à medida que o café torrado é esvaziado das sacolas, dosado por alimentadores vibratórios.
- Um Chain-Vey transporta o café para um liquidificador que mistura lotes de até 500 lb (225 kg).
- O misturador de pás esvazia em uma caixa pós-mistura, produzindo menos de 1% de quebra.
- Um Chain-Vey transporta a receita de café torrado misto para um moedor de café MPE 600FX ou, se destinado à venda de grãos inteiros, para uma caixa de embalagem, seguida por uma máquina de embalagem.
- Os Chain-Veys usados em todo o sistema usam correntes de aço carbono com discos divididos silenciosos.
Resultados
O sistema de Philz está funcionando sem problemas há quase cinco anos. Os gerentes de fábrica podem facilmente misturar suas receitas, ao mesmo tempo em que oferecem flexibilidade quanto à forma como o café é processado. Sua grandeza chamou a atenção de outras publicações do setor, como Daily Coffee News e Roast Magazine, até mesmo a estação afiliada da ABC de São Francisco.
Se você está considerando um grande sistema de processamento de café construído nessa escala, seja menor ou maior, ligue para 773-254-3929 e peça para falar com os engenheiros de sistemas Scott Will ou Andrew Huynh. Ou envie um e-mail para [email protected].
