Spice Company gebruikt GPX om gemalen specerijen van de hoogste kwaliteit te produceren

Categories
BY Edmund Sinnott | oktober 22, 2019 | Casestudy , Voedsel, Chemie, & Mineraal
 
One of Epices de Cru's team standing proudly next to a MPE model GPX grinder.

Epices de Cru is een thee- en specerijenbedrijf gevestigd in Montreal met de missie om specerijen en theeën van ‘s werelds grootste terroirs te zoeken en samen te stellen.

Epices de Cru verkoopt een verscheidenheid aan kruiden en kruidenmelanges die elk de ervaring en het aroma van de kruiden die ze verkopen naar een hoger niveau tillen. In de beginjaren van hun bedrijf werkte het gebruik van een mix van hamermolens en slijpmachines in de vorm van kleine schijven goed genoeg, maar er moesten uitdagingen worden omzeild. Veel kleine schijfmolens zijn niet gemakkelijk schoon te maken en traag in het slijpen. De schijven met een kleine diameter voeren de warmte niet goed af en zijn gekoppeld aan relatief kleinere motoren die worstelen met uitzonderlijk harde kruiden en grote hoeveelheden. Eigenaar Philippe de Vienne zocht een betere molen die aan al zijn criteria van robuustheid en goede warmteafvoer zou voldoen, gemakkelijk schoon te maken zou zijn en Epices de Cru in staat zou stellen de productie op te schalen.

Na wat testen en gesprekken met de verkoopingenieurs van MPE, kocht Epices de Cru een GPX industriële kruidenmolen.

De GPX heeft zich bewezen als een integraal instrument in de missie van Philippe. De molen wordt soms gebruikt in combinatie met andere soorten apparatuur, zoals een hamermolen, om eerst grote hele kruiden in kleinere korrels te breken. Vervolgens kan de GPX deze korrels verkleinen tot ultrafijne deeltjesgroottes of wat maar gewenst is.

“We hebben gemerkt dat de meeste kruiden goed malen. De uitzondering zijn zeer dunne bladeren die de neiging hebben om er heel uit te komen. Sommige kruiden moeten twee keer worden gemalen. Eerst met een grove maling, daarna fijner om het beste resultaat te krijgen. We houden van de machine; Het heeft sommige processen veel gemakkelijker en efficiënter gemaakt. We gebruiken meer dan 200 soorten specerijen op de GPX”, schrijft de Vienne.

Kurkuma malen

De stadia van het malen van kurkuma; eerst met een hamermolen (links) en vervolgens fijn gemalen (rechts) met de GPX industriële kruidenmolen.

Malen van kruidenmelanges

Een geliefde Mexicaanse kruidenmix die pronkt met de mogelijkheden van de GPX om een uniforme maling te krijgen. Het bevat chilivlokken, komijn, peperkorrels en gedroogde kruiden.

Hele peperkorrels malen

De GPX is in staat om grote hoeveelheden grof gemalen peper te maken. Omgekeerd is het in staat om een ultrafijne maling (met een gemiddelde deeltjesgrootte van minder dan 100 μm) peperkorrels uit te voeren, in kleine hoeveelheden. Omdat de molen gedurende langere tijd op een ultrafijne stand draait, kan hitte delicate aroma’s en vluchtige oliën aantasten. Praat met uw MPE-verkoopingenieur over de door u gewenste maalgraad, die aanbevelingen voor de molen kan doen op basis van uw behoeften.

Meer informatie over alle industriële precisiekruidenmolens van MPE vindt u hier. U kunt MPE ook bellen op +1-773-345-9757 om met een verkoopingenieur te praten over uw maalbehoeften of ons een e-mail sturen op [email protected].

Deel dit artikel