地歩を固める – コーヒーの挽き方について知っておくべきこと

ダニエル・エフライム
ローストマガジン

私たちが上質な一杯のコーヒーを味わうとき、飲み物の品質は、グリーンコーヒー豆から始まり、ジャワの素晴らしいカップで終わった一連のイベントの現れです。ただし、プロセスのいずれかの段階で動揺や失敗が発生すると、コーヒーの醸造品質とそれが生み出す喜びに悪影響を与える可能性があります。(著作権、MPE、2007年)