Membangun Pabrik Pemanggang Kopi Khusus Skala Menengah hingga Besar — Pendekatan Praktis

Bagian 2 dari 2 — Mulai Bekerja

Oleh Andi Trindle Mersch | Foto oleh Ramind Lee

DI BAGIAN PERTAMA dari seri dua bagian ini—yang diterbitkan dalam edisi Januari/Februari 2017 Roast—kami mempersiapkan pekerjaan praktis merancang dan membangun pabrik pemanggangan kopi khusus skala menengah hingga besar. Kami membahas pembuatan rencana visi induk, membentuk tim impian, menetapkan pendekatan untuk pekerjaan tim, dan mengklarifikasi filosofi operasional dan desain penting yang diperlukan untuk memandu keputusan desain.

Dalam angsuran kedua dan terakhir ini, kami akan menangani penganggaran dan menyelesaikan fase pra-pekerjaan kami, kemudian beralih ke pekerjaan praktis desain fasilitas, pemilihan peralatan dan vendor, persiapan lokasi, dan pengelolaan proses pembangunan dan operasi startup. Selama fase selanjutnya ini, sangat penting untuk meninjau kembali rencana visi utama Anda secara teratur untuk memastikan pilihan Anda mendukung standar kualitas kopi khusus Anda.