Epices de Cru est une entreprise de thé et d’épices basée à Montréal dont la mission est de rechercher et de sélectionner des épices et des thés provenant des plus grands terroirs du monde.
Epices de Cru vend une variété d’épices et de mélanges d’épices qui rehaussent chacun l’expérience et l’arôme des épices qu’ils vendent. Au cours des premières années de leur activité, l’utilisation d’un mélange de broyeurs à marteaux et de petits broyeurs à disques a assez bien fonctionné, mais il a fallu relever les défis. De nombreux petits broyeurs à disques ne sont pas faciles à nettoyer et lents à moudre. Les disques de petit diamètre ne dissipent pas bien la chaleur et sont associés à des moteurs comparativement plus petits qui ont du mal avec des épices exceptionnellement dures et de grandes quantités. Le propriétaire Philippe de Vienne cherchait un meilleur moulin qui répondrait à tous ses critères de robustesse, de bonne dissipation de la chaleur, serait facile à nettoyer et permettrait à Epices de Cru d’augmenter sa production.
Après quelques tests et discussions avec les ingénieurs commerciaux de MPE, Epices de Cru a fait l’acquisition d’un moulin à épices industriel GPX.
Le GPX s’est avéré être un outil essentiel dans la mission de Philippe. Le broyeur est parfois utilisé en conjonction avec d’autres types d’équipements comme un broyeur à marteaux pour d’abord casser de grosses épices entières en granulés plus petits. Ensuite, le GPX peut réduire ces granules à des particules ultra-fines ou tout ce qui est souhaité.
“Nous avons constaté que la plupart des épices se moudent bien. L’exception étant des feuilles très fines qui ont tendance à ressortir entières. Certaines épices doivent être moulues deux fois. D’abord à l’aide d’une mouture grossière, puis plus fine pour obtenir les meilleurs résultats. Nous aimons la machine ; Cela a rendu certains processus beaucoup plus faciles et efficaces. Nous utilisons plus de 200 variétés d’épices sur le GPX », écrit de Vienne.
Broyage du curcuma
Broyage des mélanges d’épices
Broyage de grains de poivre entiers
Vous trouverez plus d’informations sur tous les moulins à épices industriels de précision de MPE ici. Vous pouvez également appeler MPE au +1-773-345-9757 pour parler avec un ingénieur commercial de vos besoins en matière de meulage ou nous envoyer un e-mail à [email protected].
