Les déflecteurs de glace noire de MPE (photo ci-dessus) sont une autre innovation de conception que l’on trouve dans les granulateurs de la série IMD. Leur fonction est de s’assurer que le café moulu huileux et chargé d’électricité statique tombe constamment dans les sections inférieures
POURQUOI IL FAUT ÉVITER UN FLUX IRRÉGULIER DE CAFÉ
Une fois que le café est moulu par la partie supérieure, il prend une charge statique qui, avec l’aide des huiles de café, le fait coller sur les surfaces intérieures de la chambre de roulement. La gravité fait tomber le café dans les rouleaux suivants, mais pas de manière constante, du moins pas sans l’aide des déflecteurs de glace noire.
Sans ces déflecteurs, le café s’accumule comme des accumulations de neige sur les surfaces internes et tombe ensuite comme une avalanche. Ces avalanches sont des pointes de résistance difficiles préjudiciables aux roulis, aux composants et aux moteurs. La fonction de pure rotation des rouleaux souffre lorsque la ruée du café se fraye un chemin entre les rouleaux, ce qui entraîne un écrasement, ce qui n’est pas bon pour obtenir des distributions granulométriques précises. Certains fabricants répondent au problème en ayant des chaînes à l’intérieur de chaque chambre qui glissent sur des déflecteurs inclinés. Mais il s’agit d’une approche purement mécanique qui n’est pas privilégiée par MPE, car si les chaînes gèrent le problème, elles ne le résolvent pas. Les particules de café s’accumulent toujours comme des manteaux neigeux en attendant le prochain balayage de chaîne, divisant simplement l’avalanche en de nombreuses plus petites.
COMMENT L’APPROCHE SUPÉRIEURE DE MPE RÉSOUT LE PROBLÈME
L’approche privilégiée par MPE est une solution à deux volets. Tout d’abord, un dispositif de vibration derrière chaque panneau rend toute la surface instable et pratiquement impossible à coller. Deuxièmement, l’application du revêtement antiadhésif Black Ice de qualité alimentaire sur les déflecteurs aide les particules transitoires dans leur glissement vers le bas dans les chambres inférieures. Cette approche à deux volets permet d’obtenir un taux constant de café tombant toujours dans les rouleaux suivants, ce qui élimine complètement les pics de couple et permet d’obtenir les distributions granulométriques les plus précises.
