Neben dem Ohio River, auf einer der geologisch bedeutendsten Blaukalksteinvorkommen der Welt, befindet sich New Riff Distilling; ein erstklassiger Bourdon-Produzent in Newport, Kentucky.
New Riff Distilling ist stolz darauf, Bourbon Whiskey in der Tradition zu produzieren, die den Bourbon in Kentucky weltweit berühmt gemacht hat. Das mit Kalkstein gefilterte Wasser aus der Region, gemischt mit gemahlenem Mais, Gerste und/oder Roggen und Hefe, angereichert mit dem Geschmack der Holzfässer, in denen der Whisky reift, kommt zu seinen Bourbons zusammen. Aber obwohl das Rezept traditionell sein mag, teilt ein Gerät den zukunftsorientierten Geist von New Riff; ihren IMD 88 F Gran-U-Lizer vom MPE.
Tradition mit Präzision
Der IMD 88 F Gran-U-Lizer ist ein zweiteiliger Walzenstuhl, der sich ideal für die Präzisionsvermahlung von Mais, Roggen und ähnlichen Getreidesorten eignet. Bei der Auswahl eines Zerkleinerungsverfahrens sind andere konkurrierende Mühlen wie Hammermühlen und Walzenverdichtungsmühlen aus folgenden Gründen nicht so genau und präzise wie MPE Gran-U-Lizer wie eine IMD 88 F:
- IMD Gran-U-Lizer bieten einzigartige Walzenwellen
- IMD Gran-U-Lizer bieten einzigartige Rollgeschwindigkeitsverhältnisse
- IMD Gran-U-Lizer bieten anpassbare Walzenspalteinstellungen
Bei der Whiskyherstellung haben Roggen, Weizen, Mais, Gerste jeweils ihre eigene Zielkorngröße, die für die beste Freisetzung des Geschmacksprofils während des Kochprozesses sorgt. Wenn New Riff eine weniger genaue, weniger präzise Mühle verwenden würde (die zu viele feine oder grobe Partikel produziert), wäre der Prozess der Trennung von Stärke von Proteinen im Getreidemaische weniger genau. Weniger wünschenswerte Aromen können aus überextrahierten Feinanteilen stammen, während die erwünschtesten Aromen möglicherweise nicht aus den unterextrahierten Feinanteilen stammen.
Befund
Der MPE-Walzenstuhl bietet die ideale Korngröße, um die gewünschten Aromen aus den Getreidesorten zu extrahieren, die bei der Produktion von New Riff verwendet werden.
“Der MPE-Walzenstuhl war außergewöhnlich in dem, wofür wir ihn brauchen; Das hilft uns, großartigen Bourbon herzustellen”, sagt Earl Sebastian, Werksleiter bei New Riff Distilling.
Der Walzenstuhl läuft zuverlässig und New Riff weiß, dass sie sich auf MPE verlassen können, ein Unternehmen, das seit 1957 im Geschäft ist, wenn es nötig ist.
“Der technische Support von MPE war hervorragend”, fügt Sebastian hinzu.
Um mehr über New Riff Distilling zu erfahren, besuchen Sie newriffdistilling.com. Um mehr über MPE-Walzenstühle zu erfahren und wie sie die Reduzierung der Partikelgröße von Lebensmitteln und Getreide verbessern können, besuchen Sie mpechicago.com oder rufen Sie +1-773-254-3929 an.
