When our friends at Philz Coffee told us their amazing new MPE-designed processing system was going to be on the news, didn’t miss catching the clip for ourselves.
Philz Coffee è uno dei nomi più riconosciuti nella scena del caffè statunitense. Negli ultimi 10 anni sono cresciuti enormemente con caffetterie in numerose città americane. Parte del loro successo può essere visto nelle loro capacità di tostatura e lavorazione in espansione, esemplificate nel loro sistema progettato da MPE a San Francisco, in California.
Scope
I responsabili dell’impianto volevano un impianto in grado di ospitare uno stoccaggio di fagiolini fino a 90.000 libbre (40.800 kg). Avevano bisogno della capacità di miscelare fino a 10+ chicchi per i loro prodotti finiti, oltre a volere un alto grado di automazione. Il prodotto finito sarebbe sia macinato, in gran parte filtrato a goccia, che caffè in grani. MPE Systems Group ha progettato un sistema di processo flessibile e completamente automatizzato.
Green Bean Intake and Cleaning
Il sistema di raccolta, pulizia e stoccaggio dei fagiolini comprende:
- Una stazione di scarico dei fagiolini. Questa piattaforma rialzata di circa 12 “x 16” (3,6 x 4,8 m) ha un imbuto sotto il quale cade il caffè. Un operaio taglia sacchi di iuta pallettizzati di caffè per svuotarli nella tramoggia sottostante. Tradizionalmente, la polvere creata dal caffè quando cade nel soppalco viene inalata dall “operaio soprastante. Ma questo problema è stato risolto completamente con l” uso di prese di raccolta della polvere aggiunte dagli ingegneri MPE.
- Il trasporto del caffè verde avviene tramite un trasportatore tubolare a trascinamento Chain-Vey fino a un pulitore di chicchi verdi.
- Il detergente per fagiolini rimuove eventuali fagioli rotti, polvere o materiale estraneo.
- Un altro Chain-Vey trasporta il caffè in uno qualsiasi dei 6 contenitori di stoccaggio.
- Ogni contenitore di stoccaggio ha una capacità massima di 15.000 libbre (6.800 kg). Ogni contenitore si trova su 4 celle di carico e dispone di 2 sensori di livello, per un inventario accurato dei fagiolini. Un cancello scorrevole sotto ogni bidone eroga il caffè entro l’±1% rispetto alle specifiche della ricetta (in genere entro una libbra o mezzo chilo).
- Un Chain-Vey finale con prese per ogni contenitore di stoccaggio trasporta il caffè a (2) diverse torrefazioni.
- I Chain-Veys utilizzati in tutto il sistema utilizzano catene in acciaio al carbonio con dischi divisi silenziosi.
Post-Roast Coffee Packaging
Il sistema di post-tostatura, macinazione, miscelazione e confezionamento comprende:
- 4 stazioni di alimentazione vibrante, in cui i contenitori da 600 libbre (270 kg) di capacità vengono trasportati su bilance da pavimento per lo svuotamento.
- Le bilance da pavimento misurano la perdita di peso quando il caffè tostato si svuota dalle cassette, dosato da alimentatori vibranti.
- Un Chain-Vey trasporta il caffè a un frullatore a palette che mescola lotti fino a 500 libbre (225 kg).
- Il frullatore a palette si svuota in un contenitore di sovratensione post-miscelazione producendo meno dell’1% di rottura.
- Una Chain-Vey trasporta la ricetta del caffè tostato misto a un macinacaffè MPE 600FX o, se destinata alla vendita di chicchi interi, a un contenitore di surge per imballaggi, seguito da una macchina per l’imballaggio.
- I Chain-Veys utilizzati in tutto il sistema utilizzano catene in acciaio al carbonio con dischi divisi silenziosi.
Results
Il sistema di Philz funziona senza problemi da quasi cinque anni. I responsabili dell “impianto possono miscelare facilmente le loro ricette, offrendo al contempo flessibilità per quanto riguarda il modo in cui il caffè viene lavorato. La sua grandezza ha attirato l” attenzione di altre pubblicazioni del settore, come Daily Coffee News e Roast Magazine, persino la stazione affiliata ABC di San Francisco.
Se stai prendendo in considerazione la possibilità di costruire un grande sistema di processo del caffè su questa scala, sia più piccolo che più grande, chiamaci al 773-254-3929 e chiedi di parlare con gli ingegneri di sistema Scott Will o Andrew Huynh. Oppure invia un’e-mail solution@mpechicago.com.
