I deflettori Black Ice di MPE (nella foto sopra) sono un “altra innovazione di design che si trova all” interno dei granulizzatori della serie IMD. La loro funzione è quella di assicurarsi che il caffè macinato oleoso e caricato di elettricità statica cada costantemente nelle sezioni inferiori
WHY INCONSISTENT FLOW OF COFFEE MUST BE AVOIDED
Dopo che il caffè è stato macinato dalla sezione superiore, assume una carica statica che, insieme all “aiuto degli oli di caffè, lo fa aderire alle superfici interne della camera del rullo. La gravità fa cadere il caffè nei rotoli successivi, anche se non in modo coerente, almeno non senza l” aiuto dei deflettori di ghiaccio nero.
Senza questi deflettori, il caffè si accumula come manto nevoso sulle superfici interne e poi cade come una valanga. Queste valanghe sono picchi duri di resistenza dannosi per i rulli, i componenti e i motori. La funzione di velatura dei rulli soffre quando l “afflusso di caffè si fa strada tra i rulli portando alla frantumazione, il che non è buono per ottenere distribuzioni granulometriche accurate. Alcuni produttori rispondono al problema avendo catene all” interno di ciascuna camera che scorrono su deflettori angolati. Ma questo è un approccio puramente meccanico non favorito da MPE perché mentre le catene gestiscono il problema, non lo risolvono. Le particelle di caffè si accumulano ancora come manti di neve in attesa della prossima spazzata a catena, dividendo semplicemente la valanga in molte valanghe più piccole.
HOW MPE’S SUPERIOR APPROACH SOLVES THE PROBLEM
L “approccio favorito dall” MPE è una duplice soluzione. Innanzitutto, un dispositivo di vibrazione dietro ogni pannello rende l “intera superficie instabile e praticamente impossibile da attaccare. In secondo luogo, l” applicazione del rivestimento antiaderente Black Ice per uso alimentare sui deflettori aiuta le particelle transitorie a scivolare verso il basso nelle camere inferiori. Questo approccio a due punte consente di ottenere una velocità costante di caffè che cade sempre nei rulli successivi, eliminando completamente i picchi di coppia e ottenendo le distribuzioni granulometriche più accurate.
