Spice Company 使用 GPX 生产最高质量的研磨香料

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BY Edmund Sinnott | 22 10 月, 2019 | 个案研究 , 食品、化学和矿物
 
In front of grinder with sunglasses
One of Epices de Cru's team standing proudly next to a MPE model GPX grinder.

Epices de Cru 是一家总部位于蒙特利尔的茶叶和香料公司，其使命是从世界上最伟大的风土中寻找和策划香料和茶叶。

Epices de Cru 出售各种香料和混合香料，每一种都提升了他们销售的香料的体验和香气。在他们业务的早期，混合使用锤式研磨机和小型盘式研磨机效果很好，但必须解决挑战。许多小型圆盘磨床不易清洁且磨削速度慢。小直径的圆盘散热效果不佳，与相对较小的电机配对，这些电机难以处理特别坚硬的香料和大量香料。业主 Philippe de Vienne 正在寻找一种更好的研磨机，以满足他的所有标准，包括坚固性、良好的散热性、易于清洁，并允许 Epices de Cru 扩大生产规模。

经过一些测试和与 MPE 销售工程师的讨论，Epices de Cru 购买了一台 GPX 工业香料研磨机。

GPX 已经证明自己是 Philippe 使命中不可或缺的工具。研磨机有时与锤式粉碎机等其他种类的设备结合使用，首先将大的全香料打碎成较小的颗粒。然后，GPX 可以将这些颗粒减少到超细颗粒大小或任何所需的颗粒大小。

“我们发现大多数香料都能很好地研磨。例外是非常薄的叶子，往往是完整的。一些香料必须研磨两次。首先使用粗磨，然后进行细磨以获得最佳效果。我们喜欢这台机器;它使一些流程变得更加容易和高效。我们在 GPX 上使用了 200 多种香料“，de Vienne 写道。

Grinding Turmeric

The stages of grinding turmeric; first using a hammer mill (on left) and then ground finely (right) using the GPX industrial spice grinder.

Grinding spice blends

A beloved Mexican spice blend that shows off the capabilities of the GPX to yield uniform grinds. It contains chili flakes, cumin, peppercorn, and dried herbs. 

Grinding whole peppercorns

The GPX is capable of doing large batches coarse ground pepper. Conversely, it is capable of doing an ultra-fine grind (with a mean particle size less than 100 μm) of peppercorns, in small batches. As the grinder runs for prolonged periods at an ultra-fine setting, heat may degrade delicate aromas and volatile oils. Talk with your MPE sales engineer about your desired grind size, who can make grinder recommendations based on your needs.

有关 MPE 所有 精密工业香料研磨机的更多信息，请点击此处。您也可以拨打 +1-773-345-9757 联系 MPE，与销售工程师讨论您的磨削需求，或发送电子邮件至 solution@mpechicago.com。

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