Gagner du terrain – Ce que vous devez savoir sur la mouture du café

Daniel Ephraim
Roast Magazine

Lorsque nous savourons une bonne tasse de café, la qualité de la boisson est la manifestation d’une série d’événements qui ont commencé avec le grain de café vert et se sont terminés par une fine tasse de java. Cependant, si un bouleversement ou un échec se produit à n’importe quelle étape du processus, la qualité de l’infusion du café et la joie qu’elle engendre pourraient être affectées négativement. (Droit d’auteur, MPE, 2007)