单份

Single-Serve 正在推进，但面临广泛的挑战

“单杯咖啡市场继续快速增长。市场上的领先参与者表示，有很多机会，但大多数人也同意该类别有一系列挑战需要解决。

Green Mountain Coffee Roasters （GMCR） 在其最新的财务公告中，关于截至 2013 年 12 月 31 日的季度业绩，表示销售额增长了 4%，并将其归因于对其 Keurig 冲泡系统的持续需求。

该公司总裁兼首席执行官 Brian P Kelley 表示：“尽管许多零售商面临挑战的假日季，但我们还是实现了创纪录的啤酒销量、收入和零售销售量，这表明我们的 Keurig 酿造系统在北美消费者中越来越受欢迎。我们相信这些结果将推动 Keurig 啤酒厂安装基数的持续强劲增长和未来的个人装消费。

大约在同一时间，GMCR 推出了其下一代 Keurig，即 Keurig 玻璃水瓶，它将使用户能够使用 Keurig 品牌包装冲泡单个杯子和一个玻璃水瓶。其 Keurig 2.0 酿造系统的“K-Carafe”功能将于 2014 年秋季上市销售。“Keurig 冲泡器所有者和非所有者都告诉我们，他们最想要的冲泡器功能是能够从一个系统中冲泡一份和一壶咖啡，具有 Keurig 的速度、便利性和品牌选择，”凯利先生说。“我们的下一代 Keurig 2.0 酿酒商将做到这一点。”

单杯咖啡市场继续快速增长。市场上的领先参与者表示，机会很多，但大多数人也同意该类别有一系列挑战需要解决。

Multi-cup Option 

Kelley 先生解释说，提供玻璃水瓶功能所需的创新来自公司饮料和啤酒厂工程团队的密切合作。“我们在烘焙和风味提取、热力学以及机械和软件设计方面取得了重大进步，以确保我们的 Keurig 2.0 冲泡系统只需按一下按钮即可为消费者提供一杯完美、一致的高品质咖啡，无论他们选择冲泡一份咖啡，还是选择使用我们的 K-Carafe 包冲泡玻璃水瓶，“他说。

GMCR 最近还宣布与 Krispy Kreme 达成一项多年协议，该协议将为 Keurig 冲泡系统提供 K-Cup 包装的 K-Cup 咖啡。两家公司计划在 2014 年底之前为 Keurig 啤酒酿造商推出 K-Cup 包装的 Krispy Kreme 咖啡，即 Smooth 和 Decaf。新的 Krispy Kreme K-Cup 包将在 Keurig 提供。com 和 KrispyKreme.com，以及美国各地参与的 Krispy Kreme 商店、杂货店、零售和外出渠道。

Lawsuit Targets Lock-out Function 

在过去的几年里，单杯市场已经成为一个非常多诉讼的领域，雀巢 Nespresso 对生产与其咖啡机兼容的产品的公司发起了一系列诉讼，但最终以失败告终。

2 月，TreeHouse Foods 和两家全资子公司 Bay Valley Foods 和 Sturm Foods 对 Green Mountain Coffee Roasters 和 Keurig 提起诉讼，指控他们采取反竞争行为，非法维持对单杯冲泡器使用的杯子的垄断。在美国纽约南区地方法院提起的诉讼中，TreeHouse 对 Green Mountain 提出索赔，称其违反了联邦反垄断法、纽约州、威斯康星州和伊利诺伊州的反垄断和不正当竞争法规以及普通法。

具体来说，原告声称，Green Mountain 与各种供应商和分销商之间的各种排他性协议旨在在 Green Mountain 的专利到期后维持 Green Mountain 在单杯市场的垄断地位。

此外，Green Mountain 宣布其 Keurig 2.0 啤酒机将包含 TreeHouse 所描述的“反竞争锁定技术”，该技术将防止 Keurig 2.0 啤酒机使用未经许可的竞争对手提供的杯子运行。TreeHouse 声称，这些行动是“试图消除消费者的选择，并胁迫 Keurig 2.0 酿酒商所有者只购买 Green Mountain 拥有或许可的 K-cups”。

Green Mountain 宣布，将于今年晚些时候推出的 Keurig 2.0 啤酒机将包含 TreeHouse 所描述的“反竞争锁定技术”，该技术将防止 Keurig 2.0 啤酒机使用未经许可的竞争对手提供的杯子运行。TreeHouse 声称，这些行动是“试图消除消费者的选择，并胁迫 Keurig 2.0 酿酒商所有者只购买 Green Mountain 拥有或许可的 K-cups”。

Green Mountain 宣布，将于今年晚些时候推出的 Keurig 2.0 啤酒机将包含 TreeHouse 所描述的“反竞争锁定技术”。

此外，Green Mountain 已宣布计划取消当前与竞争杯配合使用的 K-cup 啤酒机阵容，以排除竞争并迫使消费者购买价格更高的 Green Mountain 杯子。

TreeHouse 的诉讼坚持认为，新技术对消费者的任何所谓好处都超过了对竞争和消费者的伤害，因为它消除了选择并迫使他们为 Green Mountain 杯子支付更高的价格。TreeHouse Foods 董事长、总裁兼首席执行官 Sam K Reed 表示：“我们不情愿地提起这起诉讼，不仅是为了我们自己，也是为了同样遇到违法反竞争行为的消费者和其他公司。我们寻求自由和公开的竞争，以更优惠的价格为我们的客户带来高质量和创新的产品。对 TreeHouse 和我们的子公司业务有利的裁决将证明对整个消费者、零售商和供应商都有利。

Nespresso “Performing Strongly” 

在回答 C&CI 的问题时，单杯市场的另一家领先企业 Nespresso 表示，它“在 2013 年表现强劲，在其核心欧洲市场实现了增长，并在美洲加速增长。

“分装咖啡细分市场非常有活力，是全球咖啡市场增长最快的部分，”该公司表示。“根据尼尔森 2013 年 6 月的数据，分装咖啡品类在数量和价值方面都继续增长（在 26 个市场中，销量为 5.6%，价值为 16.5%）。我们已经证明，我们有能力利用这一点，并从消费者意识的提高中受益。

Premium Experiences 

“我们所看到的是，随着口味的发展，越来越多的消费者正在寻找高品质的咖啡体验。他们还想更多地了解他们喝的咖啡。消费者从咖啡饮用者转变为咖啡鉴赏家。人们越来越多地寻求优质体验，而 Nespresso 完全有能力满足这一需求。

“今天，我们正在与全球分装咖啡领域的大约 130 种不同的产品竞争，其中包括 90 种声称与 Nespresso 咖啡机兼容的产品。尽管存在通用胶囊，“该公司表示，”但消费者继续在其欧洲的成熟市场和全球的发展中市场选择 Nespresso。

“我们的直接面向消费者的商业模式，拥有广泛的零售网络、24/7 全天候电话线和电子商务平台，与拥挤的超市环境截然不同，我们的竞争对手越来越被迫相互竞争货架空间。我们相信，这种独特的市场途径，结合我们的整体消费者产品，将继续赢得我们的俱乐部会员和全球新消费者的忠诚度。

Manufacturers Benefit from Fast Pace of Growth 

单杯咖啡市场的注意力往往集中在 Keurig 和 Nestlé Nespresso 等行业领导者身上，但单杯咖啡供应链中的许多公司也在这方面表现非常出色。C&CI 与其中的一些公司进行了交谈，包括美国的 Pod Pack、Paci c Bag、Glatfelter 和 MPE，以及欧洲的 Rychiger 和 IMA Industries。

Pod Pack 是一家咖啡代加工商，专门从事“软”豆荚的自有品牌和国家品牌，专注于酒店、餐饮服务、OCS 和家庭的单杯冲泡解决方案。当被问及它认为单份市场的主要驱动力是什么时，该公司表示：“我们认为 Green Mountain/Keurig 做得很好，质量是最大的问题。其次是一杯咖啡的成本，尽管消费者毫不犹豫地为每杯支付 0.65 美元，这相当于每杯咖啡每磅超过 30 美元，向咖啡消费者介绍了单杯冲泡概念的便利性。我们相信 Keurig 让办公室消费者相信（Keurig 酿造系统）在工作中的便利性和多样性的好处。这些消费者已经开始要求在家里享受同样的好处。

当被问及单杯咖啡市场面临哪些挑战时，Pod Pack 表示，它认为单杯咖啡消费者正在寻找质量更高、味道更好的咖啡。“但你必须明白，他们愿意为了方便而牺牲质量。挑战在于传达如何让他们获得更高质量、更好口味的咖啡，同时仍然一次冲泡一杯。

Cost is an Issue 

当被问及需要解决的最大问题是什么时，例如对包装/可回收性的环保问题，Pod Pack 说：“质量是最大的问题。其次是一杯咖啡的成本，尽管消费者毫不犹豫地为每杯支付 0.65 美元，相当于一杯咖啡每磅 30 美元以上。他们中的一些人可能通过将杯价与在星巴克和其他咖啡馆点咖啡进行比较来证明这一点。

“第三个问题是将塑料扔进土地 ll。我们注意到，当您指出每天有 3000 万个塑料 K-Cups 进入垃圾填埋场时，人们会感到非常内疚，但他们并没有在方便的时候真正投入太多精力来实现“绿色”。

关于未经许可/山寨的 pod 问题，Pod Pack 表示问题非常简单。“Keurig 很难挑战无证的模仿者，到目前为止，他们还没有在法院系统中获胜。我们认为您不应该限制竞争。自由市场总是更好。在自由市场中，Keurig 以外的人迟早会解决质量、成本和绿色问题。Keurig 确实有 20 年的领先优势。

Consumers will Determine what Happens 

近几个月来，一些分析师表示，单杯咖啡的增长速度正在放缓，但 Pod Pack 表示不同意。该公司认为，美国西海岸、中西部、东南部和西南部还有很大的增长空间。“这些地区仍然不发达。加拿大和欧洲有进一步的增长潜力，“它说，并指出目前美国对 Keurig 机器的需求最大，因为这是消费者最熟悉的机器。

当被问及是否预计胶囊或胶囊在未来最受消费者欢迎时，该公司表示胶囊今天很受欢迎。“未来取决于消费者需要什么或他们做什么。如果消费者更加关注环境并愿意为绿色环保付出更多努力，那么胶囊就会遇到麻烦，“该公司表示。

当被问及单杯咖啡是否真的增加了咖啡的饮用量或取代了其他形式的消费时，Pod Pack 说：“这是个好问题。更少的浪费可能会减少咖啡的总饮用量，但很有可能使用单杯咖啡，消费者会使用更多的咖啡来冲泡一杯咖啡，并且由于方便，他们可能会喝更多的咖啡。这将增加消费。

Environmental Concerns 

Rychiger 生产咖啡胶囊包装机。截至今天，该公司为所有领先的咖啡胶囊系统提供包装机。当被问及将单杯市场的快速增长归因于什么时，Rychiger 销售副总裁 Marius Olszewski 还强调了易用性和质量。他同意最大的问题是环境，以及只有部分包装材料可以回收的事实。“在不同的国家，这些问题的解决方式不同，”他说。“最近，一些有趣的包装行业举措已经启动，旨在开发可堆肥的单份杯式墨盒。在环境问题与将咖啡和其他饮料包装到密封保护容器中的需求之间取得平衡是一个巨大的挑战，但我相信，在未来，单份瓶装瓶将是完全可持续的。

Olszewski 先生表示，他同意由于市场饱和，欧洲和美国单杯饮料的爆炸性增长速度肯定会在一定程度上放缓，但他指出，随着茶和其他饮料，如可可乐和苏打水以单杯形式出现，增长率可能会再次回升。

“Keurig 很难挑战无证的模仿者，到目前为止，他们还没有在法院系统中获胜。我们认为你不应该限制竞争。

关于单份市场的增长速度，美国的MPE（生产辊式研磨机以服务于单份市场）告诉C&CI，即使增长速度放缓，在未来许多年内仍将是“相当可观的”。它表示，在美国，过去几年胶囊的增长速度使胶囊的增长速度相形见绌，“我们看不到任何会改变这种动态的东西。

另一家总部位于美国的公司 Paci c Bag Inc 为精品咖啡市场提供单杯设备、杯子、盖子和库存袋，该公司表示，目前单杯市场面临的最大挑战是“价格暴跌”和“大量人”涌入市场。“在我们看来，”

Paci c Bag 说：“随着大公司争夺零售货架空间，这将继续压低价格。单份市场的另一个重要问题是浪费。由 PBideas 分销的 Upshot 杯子是朝着正确方向迈出的一步。在某些限制条件下，它是可回收的。目前还没有任何直接的解决方案，但人们正在努力寻找减少浪费的方法。

Patent Expiry Opened Floodgates 

“K-cups 的 Keurig 专利到期为新产品和仿冒杯进入市场打开了闸门。精灵从瓶子里出来了，“Paci c Bag 说。“在我们看来，在可预见的未来，山寨或山寨产品将继续充斥市场。仿制杯提供低质量、低成本的选择;其他产品将提供 Keurig 的高质量替代品。此外，有许多公司提供仿制家用酿造设备，这将使国内市场的便利性进一步复杂化。

Market Saturation 

当被问及增长率时，Paci c Bag 说：“是的。单杯市场将有上限。我们相信超市零售货架正在接近这个上限。此外，现有产能和上线的产能将超过需求。

“我们相信 Keurig 将在未来许多年成为咖啡领域的一部分……（但是）对价格敏感的消费者认为成本太高。我们认为这将抑制大众市场层面的市场增长，而杯子质量将成为特种市场的一个问题。精品咖啡市场拥有强大的传统咖啡、全豆咖啡和研磨咖啡客户群，其中咖啡质量至关重要——所有迹象都表明，这一客户群将保持强劲。由于其价格竞争力，传统的商品烘焙和研磨咖啡将始终具有吸引力。

总部位于美国的 Glatfelter 公司生产用于单份饮料应用（如硬胶囊和软胶囊）的饮料处理纸，该公司的一位发言人同意上述公司关于单份饮料受欢迎的原因。“人

希望在家中体验通常只有外出消费才能提供的各种美食，例如星巴克或 Dunking Donuts，“该公司表示。“环境影响是一个明显的问题。”当被问及预计未来增长将来自何处时，它认为巴西是一个巨大的咖啡饮用国，除了印度之外，还有英国、俄罗斯和中国等传统茶饮市场。