A Modern Process Equipment Corporation coloca seus clientes no centro de suas operações, juntamente com seus valores de inovação, precisão e suporte.
Quando a Modern Process Equipment (MPE) Corporation se propôs a estabelecer os valores centrais da empresa, ela se estabeleceu em inovação, precisão e suporte: inovação na forma como produz seus equipamentos, precisão na forma como esses equipamentos operam e suporte na forma como mantém seus relacionamentos com os clientes.
Embora tenha sido colocado no papel recentemente, o presidente Daniel Ephraim disse ao Global Coffee Report que a MPE exibia essas características desde antes de ele e seu irmão assumirem a empresa em 1982.
“Como uma empresa familiar, não precisamos olhar para o retorno de curto prazo dos investimentos. Podemos nos concentrar no longo prazo e realmente inovar”, diz Ephraim. Essa abordagem perspicaz permitiu que a MPE antecipasse tendências e reagisse a elas com o equipamento mais preciso e eficaz que pode oferecer.
Quando se trata de suporte, Ephraim diz que o relacionamento com os clientes da MPE muitas vezes pode ser bidirecional.
“Nossos equipamentos e projetos foram quase exclusivamente o resultado da colaboração com nossos clientes”, diz Ephrai. “Nossos clientes nos dizem o que querem e nós vamos em frente e desenvolvemos essas coisas.”
No entanto, ele acrescenta que raramente é tão simples.
“Os clientes não dizem o que querem em si. Eles não dizem que querem um novo moedor. Eles dizem algo como: ‘não seria bom se pudéssemos ter um sistema de moagem automatizado?'” Diz Efraim.
“Sempre que alguém diz: ‘não seria legal?’ e tem algo a ver com o nosso negócio, penso ‘não seria bom se inventássemos algo?'”
No caso do mercado de cápsulas de café, Ephraim percebeu que alguns clientes estavam lutando com um desafio. Os torrefadores podem usar um moedor de rolos no nível do chão e armazenar o café antes de embalar, ou podem usar um moedor de disco menor – com moagem e densidade menos consistentes – colocado diretamente acima da máquina de embalagem e transferir o café instantaneamente.
Para combinar o melhor dos dois mundos, a MPE lançou o moedor de rolos In Situ, projetado para ser compacto o suficiente para caber diretamente acima de uma máquina de embalagem. Embora alguns torrefadores já usem um moedor de disco colocado nessa posição, Ephraim diz que os moedores de rolos oferecem moagem e densidade superiores.
“Os moedores de rolos anteriores pesavam cerca de duas a quatro toneladas e eram grandes demais para serem colocados em cima da máquina de embalagem. Você pode fazer isso com o In Situ por cerca de um terço do custo de um desses moedores maiores e, com isso, os clientes obtêm frescor, uma moagem consistente e redução no trabalho em processo”, diz Ephrai.
“Quando o café é armazenado, ele começa a envelhecer, e o In Situ elimina a necessidade de fazer isso. O café moído também contém partículas de tamanhos diferentes e, quanto mais você move o café, mais essas partículas se acumulam com as do mesmo tamanho. Se isso acontecer, o café que acaba indo em uma cápsula ou dispositivo pode não ser uma moagem consistente, afetando o sabor do café.
O primeiro torrador a implementar o moedor In Situ foi Beyers Koffie. Com unidades na Itália e na Bélgica produzindo café em grãos inteiros, moído e em cápsulas, o CEO da Beyers Koffie, Marco Ciaramelli, diz que a fabricação de cápsulas requer uma solução de moagem exclusiva.
“A necessidade de uma retificação mais homogênea foi o principal fator para avaliar o potencial de uma esmerilhadeira de rolos In Situ”, diz Ciaramelli.
“Granulometria mais uniforme e maior densidade estão gerando um melhor fluxo e tempo de extração, em particular para o café lungo, e também estão possibilitando um maior peso de café por cápsula.”
Ciaramelli diz que o moedor In Situ agregou valor tanto no resultado da xícara quanto no processo de produção, e a Beyers Koffie está avaliando mais investimentos nesse tipo de tecnologia.
“A MPE é uma excelente parceira com pessoas muito profissionais e especializadas”, diz Ciaramelli. “Estamos particularmente orgulhosos de ser aquele com quem a MPE desenvolveu esta nova forma de moagem, que acreditamos que desempenhará um papel importante no futuro da moagem de café para cápsulas.”
De forma mais ampla, Ephraim diz que o MPE recebeu uma resposta positiva ao moedor In Situ.
“Nossos clientes disseram que o café tem um sabor melhor e são capazes de controlar melhor a consistência da embalagem. Eles também são capazes de colocar mais café em uma cápsula de forma mais consistente “, diz Ephraim.
“Até agora, cumpriu tudo o que eles queriam.”
Olhando para o futuro, Ephraim diz que a MPE tem um portfólio de planos futuros para a indústria do café, não apenas na moagem, mas no transporte e na produção de plantas.
“Praticamente todos os vendedores, engenheiros e gerentes são engenheiros graduados, quase todos em engenharia mecânica. Gostamos de pensar em nós mesmos como pessoas que entendem o maquinário, gostam de trabalhar com nossos clientes e podem otimizar ou utilizar esse equipamento”, diz Ephrai.
“Consideramos parte de nossos valores fundamentais sermos inovadores. Isso está em nosso DNA e como começamos. Noventa e cinco por cento dos produtos que temos hoje não foram inventados há 30 anos, e esperamos que o mesmo aconteça em 30 anos.
Este artigo foi publicado no Global Coffee Report, edição de outubro de 2019.
