コーヒーの流れを改善するためのIMDグラニュライザーのブラックアイスデフレクター

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BY Cyberoptik | 7月 25, 2017 | ケーススタディー , コーヒー
 

MPEのブラックアイスデフレクター(上の写真)は、IMDシリーズのグラデライザーに見られるもう一つの革新的なデザインです。それらの機能は、油性で静電気を帯びた挽いたコーヒーが一貫して下部に落ちるようにすることです

WHY INCONSISTENT FLOW OF COFFEE MUST BE AVOIDED

コーヒーが上部で挽かれた後、コーヒーは静電気を帯び、コーヒーオイルの助けを借りて、ロールチャンバーの内面に付着します。重力により、コーヒーは後続のロールに落ちますが、少なくともブラックアイスデフレクターの助けがなければ、一貫しているわけではありません。

このデフレクターがないと、コーヒーは内面に雪のように蓄積し、雪崩のように落ちます。これらの雪崩は、ロール、コンポーネント、およびモーターに有害な抵抗のハードスパイクです。コーヒーのラッシュがロール間に押し込まれて押しつぶされると、ロールのせん断機能が損なわれ、正確な粒度分布を達成するのには適していません。一部のメーカーは、各チャンバー内にチェーンを取り付けて角度のあるデフレクターを横切ってスライドさせることで、この問題を解決しています。しかし、これは純粋に機械的なアプローチであり、チェーンは問題を管理しますが、問題を解決しないため、MPEは好ましくありません。コーヒーの粒子は、次の連鎖を待つ雪塊のようにまだ蓄積し、雪崩を多くの小さな雪崩に分割しているだけです。

HOW MPE’S SUPERIOR APPROACH SOLVES THE PROBLEM

MPEが好むアプローチは、2つの解決策です。まず、各パネルの後ろにある振動装置により、表面全体が不安定になり、くっつくことが事実上不可能になります。次に、デフレクターに食品グレードの焦げ付き防止ブラックアイスコーティングを施すことで、一過性の粒子が下向きに下向きにスライドして下部チャンバーに滑り込むのを助けます。この 2 本柱のアプローチにより、コーヒーが常に後続のロールに落ちる速度が一定になり、トルク スパイクが完全に排除され、最も正確な粒度分布が達成されます。