Modern Process Equipment Corporation mette i suoi clienti al centro delle sue operazioni, insieme ai suoi valori di innovazione, precisione e supporto.
Quando Modern Process Equipment (MPE) Corporation ha deciso di stabilire i valori fondamentali dell “azienda, ha optato per l” innovazione, la precisione e il supporto: innovazione nel modo in cui produce le sue apparecchiature, precisione nel modo in cui tali apparecchiature funzionano e supporto nel modo in cui mantiene le relazioni con i clienti.
Anche se messo nero su bianco solo di recente, il presidente Daniel Ephraim ha dichiarato al Global Coffee Report che MPE ha mostrato queste caratteristiche da prima che lui e suo fratello rilevassero l’azienda nel 1982.
“Come azienda a conduzione familiare, non abbiamo bisogno di guardare al ritorno degli investimenti a breve termine. Possiamo concentrarci sul lungo termine e innovare davvero”, afferma Ephraim. Questo approccio lungimirante ha permesso a MPE di anticipare le tendenze e di reagire ad esse con le attrezzature più precise ed efficaci che può offrire.
Quando si tratta di supporto, Ephraim afferma che le relazioni con i clienti di MPE possono spesso andare in entrambe le direzioni.
“Le nostre attrezzature e i nostri progetti sono stati quasi esclusivamente il risultato della collaborazione con i nostri clienti”, afferma Ephraim. “I nostri clienti ci dicono cosa vogliono e noi andiamo avanti e sviluppiamo queste cose”.
Tuttavia, aggiunge che raramente è così semplice.
“I clienti non ti dicono cosa vogliono di per sé. Non dicono di volere un nuovo macinino. Dicono qualcosa del tipo: ‘Non sarebbe bello se potessimo avere un sistema di macinazione automatizzato?’” Dice Efraim.
“Ogni volta che qualcuno dice: ‘Non sarebbe bello?’ e ha qualcosa a che fare con la nostra attività, penso ‘non sarebbe bello se ci inventassimo qualcosa?’”
Nel caso del mercato delle capsule di caffè, Ephraim ha notato che alcuni clienti erano alle prese con una sfida. I torrefattori possono utilizzare un macinacaffè a rulli a filo pavimento e conservare il caffè prima del confezionamento, oppure possono utilizzare un macinacaffè a disco più piccolo, con una macinatura e una densità meno costanti, posizionato direttamente sopra la confezionatrice e trasferire il caffè istantaneamente.
Per combinare il meglio di entrambi i mondi, MPE ha lanciato la smerigliatrice a rulli In Situ, progettata per essere abbastanza compatta da poter essere installata direttamente sopra una macchina per l’imballaggio. Mentre alcuni torrefattori utilizzano già un macinacaffè a disco posizionato in questa posizione, Ephraim afferma che i macinacaffè a rulli offrono una macinatura e una densità superiori.
“Le precedenti smerigliatrici a rulli pesavano da due a quattro tonnellate ed erano troppo grandi per essere posizionate sopra la macchina per l ‘imballaggio. Puoi farlo con l’ In Situ per circa un terzo del costo di uno di questi macinacaffè più grandi e, con ciò, i clienti ottengono freschezza, una macinatura costante e una riduzione del lavoro in corso”, afferma Ephraim.
“Quando il caffè viene conservato, inizia a diventare stantio e l’In Situ elimina la necessità di farlo. Il caffè macinato contiene anche particelle di dimensioni diverse e più si sposta il caffè, più quelle particelle si raccolgono con quelle della stessa dimensione. Se ciò accade, il caffè che alla fine va in una capsula o in un dispositivo potrebbe non essere una macinatura costante, influenzando il gusto del caffè”.
La prima torrefazione a implementare il macinatore in situ è stata Beyers Koffie. Con sedi in Italia e Belgio che producono caffè in grani, macinato e capsule, Marco Ciarapelli, CEO di Beyers Koffie, afferma che la produzione di capsule richiede una soluzione di macinatura unica.
“La necessità di una rettifica più omogenea è stata il fattore principale per valutare il potenziale di una rettificatrice a rulli in situ”, afferma Ciarapelli.
“Una granulometria più uniforme e una densità più elevata stanno generando un flusso e una tempistica di estrazione migliori, in particolare per il caffè lungo, e stanno anche rendendo possibile un peso maggiore di caffè per capsula”.
Ciaramelli afferma che il macinacaffè In Situ ha un valore aggiunto sia nel risultato della tazza che nel processo di produzione, e Beyers Koffie sta valutando ulteriori investimenti in questo tipo di tecnologia.
“MPE è un partner eccellente con persone molto professionali ed esperte”, afferma Ciarapelli. “Siamo particolarmente orgogliosi di essere stati con cui MPE ha sviluppato questo nuovo modo di macinare, che riteniamo giocherà un ruolo importante nel futuro della macinatura del caffè per capsule”.
Più in generale, Ephraim afferma che MPE ha ricevuto una risposta positiva al macinatore In Situ.
“I nostri clienti hanno detto che il caffè ha un sapore migliore e sono in grado di controllare meglio la consistenza della confezione. Sono anche in grado di inserire più caffè in una capsula in modo più coerente”, afferma Ephraim.
“Fino ad ora, ha soddisfatto tutto ciò che volevano”.
Guardando al futuro, Ephraim afferma che MPE ha un portafoglio di piani futuri per l’industria del caffè, non solo nella macinazione, ma anche nel trasporto e nella produzione di impianti.
“Praticamente ogni venditore, ingegnere e manager è un ingegnere laureato, quasi tutti in ingegneria meccanica. Ci piace pensare a noi stessi come a persone che capiscono i macchinari, amano lavorare con i nostri clienti e possono ottimizzare o utilizzare tali attrezzature”, afferma Ephraim.
“Consideriamo parte dei nostri valori fondamentali il fatto di essere innovatori. Questo è nel nostro DNA ed è il modo in cui abbiamo iniziato. Il novantacinque per cento dei prodotti che abbiamo oggi non sono stati inventati 30 anni fa, e ci aspettiamo che lo stesso valga tra 30 anni”.
Questo articolo è stato pubblicato nel Global Coffee Report, numero di ottobre 2019.
