SaltWorks® memilih teknologi MPE Gran-U-Lizer untuk memudahkan pembersihan dan denda minimal

SaltWorks® adalah perusahaan garam laut dan mineral yang berlokasi di Woodinville, Washington yang memproduksi berbagai garam khusus untuk pelanggan grosir, label pribadi, dan langsung ke konsumen. Mereka memproduksi garam pesanan khusus dengan varietas seperti merah muda Himalaya, merah Hawaii, hitam Mediterania, Gunung Andres, Bali, Meksiko, Prancis, dan lain-lain; dan menawarkan ukuran penggilingan mulai dari ekstra kasar, hingga sedang, ekstra halus, dan bubuk. Apa yang membuat SaltWorks unik adalah infrastruktur mereka yang menerapkan teknologi proses canggih seperti penyortiran ringan, penggilingan khusus, dan pengemasan untuk garam gourmet mereka.

SaltWorks menghubungi MPE karena penggiling mereka sebelumnya tidak melakukan pekerjaan yang baik dalam menggiling ke ukuran butir yang diinginkan. Hasil panen mungkin berisi hingga 25% denda berdasarkan berat yang berarti lebih banyak produk yang digunakan daripada yang diperlukan untuk memenuhi pesanan. Sementara kelebihan denda masih berharga untuk digunakan dalam produk lain, mereka pada dasarnya harus diproses untuk kedua kalinya yang tidak ideal dalam hal efisiensi produksi. SaltWorks ingin mencapai tingkat denda yang jauh lebih rendah dan memberi manajer akurasi yang dapat diulang saat mereka berpindah dari satu pesanan ke pesanan berikutnya, sesuatu yang tidak dapat diandalkan oleh teknologi penggilingan pesaing lainnya.

Beralih antar garam juga membutuhkan pembersihan bagian dalam penggiling untuk memastikan kemurnian dan integritas batch. Namun, membersihkan penggiling lama adalah proses yang melelahkan dan memakan waktu. SaltWorks menginginkan penggiling yang dapat dicuci basah dan tahan korosi dengan desain untuk transisi cepat antar varietas.

“SaltWorks mempertahankan standar kemurnian garam tertinggi dan kemampuan untuk mensterilkan penggiling tanpa harus mengeringkan tangan di antara batch adalah faktor besar bagi kami untuk bergerak maju dengan MPE Graun-U-Lizer,” kata Colin Mclane, Manajer Teknik di SaltWorks.

Insinyur MPE mulai menghadirkan penggiling industri yang akan menyelesaikan semua kebutuhan SaltWorks.

MPE’S SOLUTION

MPE membangun IMD 79 Gran-U-Lizer khusus untuk SaltWorks (model IMD79) dengan dua tahap rol, memberikan jumlah kontrol yang ideal dan presisi pengurangan ukuran partikel. Pengontrol logika yang dapat diprogram (PLC) memungkinkan operator menyesuaikan celah gulungan secara elektronik untuk transisi yang gesit antar pesanan dengan berbagai ukuran butir—dengan akurasi yang dapat diulang. Selain itu, 4 gulungan IMD79 terbuat dari baja tahan karat dan dapat dengan cepat dicuci basah sebagai bagian dari sistem CIP SaltWorks.

RESULTS

Penggiling IMD79 SaltWorks sepenuhnya terintegrasi dalam sistem proses otomatis mereka dengan menggunakan PLC yang dirancang dan diprogram MPE.

Manajer produksi SaltWorks sekarang mengalami tingkat denda hanya 2-3% dan manajer pabrik tidak pernah lebih bahagia dalam hal proses pembersihan baru mereka. MPE Gran-U-Lizers mencapai hasil yang tepat sasaran karena 60 tahun R&D di balik desain gelombang gulungan dan rasio kecepatan gulungan mereka, yang memotong dan memotong partikel hingga ukuran dan tidak menghancurkannya seperti penggiling lain yang menghasilkan denda yang ingin dihindari SaltWorks.

“Sebelum IMD 79 kami, ukuran butir tertentu tidak ekonomis untuk diproduksi karena tingginya tingkat denda yang dihasilkan. Sekarang kami dapat memproduksi sebagian besar ukuran dengan nyaman,” kata Maclane.

Karena SaltWorks dan banyak produsen pengolahan makanan lainnya terus mendorong batas peralatan penggilingan makanan industri mereka untuk pengurangan ukuran partikel, MPE menawarkan solusi yang paling kuat dan mengurangi halus untuk semua aplikasi; mulai dari bubuk, pengering, permen, kacang tanah, rempah-rempah, hingga teh dan kopi. MPE juga memproduksi konveyor seret tubular terkemuka (Chain-Vey®) dan desain sistem proses khusus mulai dari peningkatan sederhana hingga proyek greenfield.