{"id":28469,"date":"2018-02-08T07:00:00","date_gmt":"2018-02-08T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mpechicago.com\/stockage-du-cafe-options-pour-les-torrefacteurs-de-taille-moyenne-a-grande\/"},"modified":"2025-05-01T23:39:31","modified_gmt":"2025-05-02T04:39:31","slug":"stockage-du-cafe-options-pour-les-torrefacteurs-de-taille-moyenne-a-grande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mpechicago.com\/fr\/stockage-du-cafe-options-pour-les-torrefacteurs-de-taille-moyenne-a-grande\/","title":{"rendered":"Stockage du caf\u00e9 : options pour les torr\u00e9facteurs de taille moyenne \u00e0 grande"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"intro\">Le stockage du caf\u00e9 est un h\u00e9ros souvent oubli\u00e9 mais m\u00e9connu des grands syst\u00e8mes de traitement du caf\u00e9.<\/p>\n\n<p>Le stockage du caf\u00e9 pour les syst\u00e8mes de traitement, qu\u2019il soit vert, en grains entiers torr\u00e9fi\u00e9s ou moulu, n\u00e9cessite une ing\u00e9nierie et une mise en \u0153uvre bien pens\u00e9es. Cet article est destin\u00e9 \u00e0 \u00eatre une ressource pour les torr\u00e9facteurs de taille moyenne \u00e0 grande \u00e0 la recherche de solutions qui offriront des solutions qui offriront la pr\u00e9servation de la fra\u00eecheur, le d\u00e9gazage, l\u2019int\u00e9grit\u00e9 des grains et des m\u00e9langes, et un flux de processus optimal. Cet article est complet ; En commen\u00e7ant par une introduction aux <strong>principes de d\u00e9charge <\/strong>, puis des exemples concrets des options suivantes :  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Silos \u00e0 grains de caf\u00e9<\/li><li>Fourre-tout mobile<\/li><li>Bacs d\u2019urgence<\/li><\/ul>\n\n<p>Ensuite, la technologie est souvent associ\u00e9e aux options de stockage ci-dessus :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Capteurs de pesage<\/li><li>Mangeoires \u00e0 perte de poids<\/li><li>D\u00e9gazage<\/li><\/ul>\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Principes de d\u00e9charge<\/h3>\n\n<p>Supposons que le caf\u00e9 vert se trouve dans un silo ou un sac pr\u00eat \u00e0 \u00eatre trait\u00e9\u00a0; La d\u00e9charge du caf\u00e9 est en r\u00e9alit\u00e9 plus compliqu\u00e9e que la simple installation d\u2019un entonnoir au fond d\u2019un silo. Les ing\u00e9nieurs MPE visent un <em>flux massique<\/em> \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur des silos \u00e0 grains de caf\u00e9 et des bacs. Le d\u00e9bit massique se produit lorsque tout le caf\u00e9 est en mouvement chaque fois qu\u2019un caf\u00e9 est retir\u00e9 de la tr\u00e9mie. Ceci est particuli\u00e8rement important pour maintenir le flux de grains premier entr\u00e9, premier sorti. C\u2019est aussi particuli\u00e8rement important pour les m\u00e9langes de grains. Ce n\u2019est qu\u2019avec une ing\u00e9nierie appropri\u00e9e que le d\u00e9bit massique peut \u00eatre atteint. Si un silo ou un bac ne parvient pas \u00e0 atteindre un d\u00e9bit massique, les op\u00e9rateurs se retrouvent avec ce qu\u2019on appelle un <em>flux en entonnoir<\/em>. Le flux en entonnoir se produit lorsque tout le caf\u00e9 <em>n\u2019est pas<\/em> en mouvement pendant la d\u00e9charge. En d\u2019autres termes, un op\u00e9rateur se retrouve avec des r\u00e9gions stagnantes. Les r\u00e9gions stagnantes r\u00e9sultant du flux d\u2019entonnoir conduisent \u00e0 un flux de grains premier entr\u00e9, dernier sorti. Le sch\u00e9ma ci-dessous montre visuellement la diff\u00e9rence entre le d\u00e9bit en entonnoir et le d\u00e9bit massique.          <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"408\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0-1024x408.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1636\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0-1024x408.jpg 1024w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0-600x239.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0-768x306.jpg 768w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0-1536x612.jpg 1536w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0-1200x478.jpg 1200w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption><em>Une repr\u00e9sentation visuelle de l\u2019entonnoir par rapport au d\u00e9bit massique.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Un autre probl\u00e8me r\u00e9sultant du flux d\u2019entonnoir est <em>le tamisage de la s\u00e9gr\u00e9gation<\/em>. La s\u00e9gr\u00e9gation par tamisage consiste \u00e0 ce que les petits grains se d\u00e9placent \u00e0 des vitesses diff\u00e9rentes de celles des gros grains lors de la d\u00e9charge. Pour les m\u00e9langes de haricots, cela n\u2019est pas souhaitable. M\u00eame pour le traitement du caf\u00e9 en un seul lot, la s\u00e9gr\u00e9gation par tamisage introduit une autre variable dans la consistance du produit. L\u2019illustration ci-dessous montre le tamisage de la s\u00e9gr\u00e9gation en action :    <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"260\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Capture_0-1024x260.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1640\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Capture_0-1024x260.png 1024w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Capture_0-600x152.png 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Capture_0-768x195.png 768w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Capture_0-1200x305.png 1200w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Capture_0.png 1315w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption><em>Repr\u00e9sentation visuelle de la s\u00e9gr\u00e9gation de tamisage.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Alors, comment les ing\u00e9nieurs MPE peuvent-ils obtenir un d\u00e9bit massique, en emp\u00eachant \ncompl\u00e8tement l\u2019\u00e9coulement de l\u2019entonnoir et la s\u00e9gr\u00e9gation de tamisage, \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019un silo ou d\u2019un bac pendant le \nd\u00e9chargement ? La r\u00e9ponse est une combinaison des \u00e9l\u00e9ments suivants : <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Composition m\u00e9tallurgique<ul><li>L\u2019acier inoxydable est lisse et a l\u2019avantage de r\u00e9sister \u00e0 l\u2019oxydation \n. L\u2019acier inoxydable est \u00e9galement cher. L\u2019acier \nau carbone offre une grande valeur, mais n\u2019est g\u00e9n\u00e9ralement pas aussi lisse, ce qui, s\u2019il n\u2019est pas \nfabriqu\u00e9 correctement, peut constituer un obstacle \u00e0 l\u2019\u00e9coulement massique. Parfois, \nles silos peuvent \u00eatre fabriqu\u00e9s en utilisant les deux aciers, les parois verticales en\n acier au carbone et les parois inclin\u00e9es de la tr\u00e9mie en acier inoxydable, ce qui permet \nde r\u00e9aliser des \u00e9conomies.   <\/li><\/ul><\/li><li>Angle des parois de la tr\u00e9mie<ul><li>Les tr\u00e9mies de d\u00e9charge du silo doivent \u00eatre inclin\u00e9es pour obtenir un d\u00e9bit massique. Il ne s\u2019agit\n pas d\u2019un simple angle unique. Les types d\u2019acier et le fait que les grains aient un \u00e9coulement continu ou qu\u2019ils \nsoient laiss\u00e9s au repos sont des facteurs qui affecteront \ncette valeur.  <\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Douceur des parois de la tr\u00e9mie<ul><li>La douceur de surface est essentielle pour tout mat\u00e9riau afin d\u2019assurer un d\u00e9bit massique \n. En bref, les parois de la tr\u00e9mie doivent avoir un frottement suffisamment \nfaible pour que les grains puissent s\u2019\u00e9couler le long d\u2019elles. Les projections de soudure doivent \u00eatre rectifi\u00e9es et\n les d\u00e9fauts de fabrication doivent \u00eatre prot\u00e9g\u00e9s.    <\/li><\/ul><\/li><li>Modulation du d\u00e9bit<ul><li>En bref, la d\u00e9charge est modul\u00e9e pour s\u2019assurer que le produit ne se ponte pas \net maintient le d\u00e9bit massique lorsque le caf\u00e9 s\u2019\u00e9coule. Le d\u00e9bit \ndoit \u00eatre atteint avec une mangeoire, et non une porte. Le\n diam\u00e8tre de la porte est \u00e9galement important. Le diam\u00e8tre de la porte d\u2019un silo doit \u00eatre sup\u00e9rieur \u00e0 \nla sortie. Cela semble simple, mais c\u2019est souvent n\u00e9glig\u00e9.    <\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n<p>Ceci compl\u00e8te l\u2019aper\u00e7u des principes de d\u00e9charge. Ensuite, les types d\u2019unit\u00e9s de stockage et les technologies associ\u00e9es sont explor\u00e9s ci-dessous. <\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Silos \u00e0 caf\u00e9<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"901\" height=\"901\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1648\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos.jpg 901w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos-768x768.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 901px) 100vw, 901px\" \/><figcaption><em>Les silos \u00e0 caf\u00e9 au-dessus contiennent du caf\u00e9 vert et sont \u00e9quip\u00e9s de cellules de charge et de portes coulissantes dans le cadre d\u2019un syst\u00e8me automatis\u00e9.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>En plus de l\u2019image de l\u2019article en vedette, le silo ci-dessus illustre un silo \u00e0 caf\u00e9 typique pour le caf\u00e9 vert. Les silos peuvent bien s\u00fbr \u00eatre con\u00e7us pour le caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9 et moulu. Une grande partie du contenu des principes de d\u00e9charge ci-dessus s\u2019applique aux silos. MPE Systems Group peut concevoir des silos de pratiquement n\u2019importe quelle capacit\u00e9 et utilisation pr\u00e9vue. Il convient de noter l\u2019expertise de MPE dans l\u2019ing\u00e9nierie des silos pour l\u2019utilisation du m\u00e9lange de caf\u00e9 et le contr\u00f4le des recettes. Avec la mise en \u0153uvre de vannes d\u2019admission et de refoulement rotatives, un op\u00e9rateur de syst\u00e8mes dispose d\u2019une automatisation et d\u2019une r\u00e9p\u00e9tabilit\u00e9 cl\u00e9s en main pour cr\u00e9er des lots de caf\u00e9 m\u00e9lang\u00e9. Pour y parvenir, ces syst\u00e8mes combinent des capteurs de charge et des doseurs.      <\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Fourre-tout mobile<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"899\" height=\"675\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/mobile-totes-for-coffee.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1658\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/mobile-totes-for-coffee.jpg 899w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/mobile-totes-for-coffee-600x451.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/mobile-totes-for-coffee-768x577.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 899px) 100vw, 899px\" \/><figcaption><em>Fourre-tout mobile pour le caf\u00e9.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Les fourre-tout mobiles sont une solution de stockage polyvalente pour tout torr\u00e9facteur de taille moyenne. Le placement flexible et la facilit\u00e9 de manipulation de plusieurs lots font des bacs mobiles le meilleur choix pour l\u2019installation ci-dessus. Ils peuvent \u00eatre en acier inoxydable ou en acier au carbone. Ils peuvent accueillir du caf\u00e9 sous n\u2019importe quelle forme : vert, torr\u00e9fi\u00e9 et moulu.   <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bacs d\u2019urgence<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"701\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Surge-bins.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1664\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Surge-bins.jpg 900w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Surge-bins-600x467.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Surge-bins-768x598.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption><em>Des bacs tampons install\u00e9s sur une mezzanine servent \u00e0 contenir le caf\u00e9 (en grains entiers) avant de le moudre, puis \u00e0 retenir le caf\u00e9 (moulu) avant de le d\u00e9charger dans des bacs mobiles.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Les bacs \u00e0 surtension offrent un moyen flexible de retenir et de r\u00e9guler temporairement le d\u00e9bit de caf\u00e9 \u00e0 chaque processus. Un op\u00e9rateur n\u2019a qu\u2019\u00e0 ex\u00e9cuter un seul processus \u00e0 la fois, ce qui permet d\u2019\u00e9conomiser sur la consommation d\u2019\u00e9nergie et l\u2019usure de l\u2019\u00e9quipement. De plus, comme le montre le syst\u00e8me ci-dessus, un op\u00e9rateur peut moudre du caf\u00e9 pendant que des bacs mobiles sont utilis\u00e9s ailleurs.  <\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Perte de poids des mangeurs<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1672\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-1200x1200.jpg 1200w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder.jpg 1202w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>Comme mentionn\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment, les mangeoires sont le moyen appropri\u00e9 de moduler le d\u00e9bit de d\u00e9charge de caf\u00e9 hors de n\u2019importe quel bac ou tr\u00e9mie. Tenter d\u2019utiliser une porte coulissante emp\u00eachera le flux de masse et provoquera une s\u00e9gr\u00e9gation par tamisage. Le distributeur de plateaux vibrant se trouve \u00e9galement sur une balance au sol (essentiellement de grandes cellules de charge) qui mesure la quantit\u00e9 exacte de caf\u00e9 vid\u00e9e du bac dans le chargeur de plateaux. Tout cela fait partie d\u2019un syst\u00e8me de traitement automatis\u00e9 cl\u00e9 en main \u00e9quip\u00e9 dans la torr\u00e9faction ci-dessus.   <\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Capteurs de pesage<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"901\" height=\"901\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1676\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells.jpg 901w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells-768x768.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 901px) 100vw, 901px\" \/><figcaption><em>Cellules de charge sur lesquelles reposent des silos \u00e0 caf\u00e9.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Les silos fixes, comme illustr\u00e9 ci-dessus, reposent sur des cellules de charge qui permettent aux op\u00e9rateurs de savoir exactement quelle quantit\u00e9 de caf\u00e9 est ajout\u00e9e ou d\u00e9charg\u00e9e du silo. Ces appareils envoient ces informations \u00e0 l\u2019API du syst\u00e8me. <\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">D\u00e9gazage<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"901\" height=\"676\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Degassing-Silos.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1681\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Degassing-Silos.jpg 901w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Degassing-Silos-600x450.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Degassing-Silos-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 901px) 100vw, 901px\" \/><figcaption><em>D\u00e9gazage des silos dans le cadre d\u2019un syst\u00e8me de traitement du caf\u00e9.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Les silos de d\u00e9gazage sont con\u00e7us pour extraire le CO<sub>2<\/sub> du caf\u00e9 fra\u00eechement torr\u00e9fi\u00e9. Ce processus peut \u00eatre beaucoup mieux contr\u00f4l\u00e9 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de silos herm\u00e9tiquement contr\u00f4l\u00e9s qui pr\u00e9servent la fra\u00eecheur du caf\u00e9 en le prot\u00e9geant de l\u2019O<sub>2<\/sub> environnant qui rendra le caf\u00e9 rassis. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur de chaque silo se trouve un arbre de d\u00e9gazage qui tire le<sub>CO2<\/sub>. 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