Actualités et études de cas

Le magazine GCR a demandé aux chefs de file de l’industrie ce qu’ils doivent surveiller au cours de l’année à venir.

Single-Serve progresse mais fait face à de nombreux défis.

Dans une presse française standard, une mouture grossière, un grain de café est moulu en 100 à 300 particules ; pour une mouture à filtre goutte à goutte ordinaire, un grain devient 600 à 1 000 particules ; et dans un filtre mouture fine pour ve

Un moulin à café est un composant essentiel d’une opération de torréfaction et de café moulu. Les choix peuvent sembler écrasants, même pour le torréfacteur le plus expérimenté.

Ne faites jamais de compromis sur la qualité, utilisez les meilleurs matériaux possibles et, peut-être le plus important, trouvez la mouture parfaite.

Comme de nombreux experts en café s’accordent à le dire, la tasse de café parfaite nécessite un lot de grains parfaitement moulus.