{"id":28471,"date":"2018-02-08T07:00:00","date_gmt":"2018-02-08T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mpechicago.com\/almacenamiento-de-cafe-opciones-para-tostadoras-de-tamano-mediano-a-grande\/"},"modified":"2025-05-01T23:39:29","modified_gmt":"2025-05-02T04:39:29","slug":"almacenamiento-de-cafe-opciones-para-tostadoras-de-tamano-mediano-a-grande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mpechicago.com\/es\/almacenamiento-de-cafe-opciones-para-tostadoras-de-tamano-mediano-a-grande\/","title":{"rendered":"Almacenamiento de caf\u00e9: opciones para tostadoras de tama\u00f1o mediano a grande"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"intro\">El almacenamiento de caf\u00e9 es un h\u00e9roe a menudo olvidado pero no reconocido de los grandes sistemas de procesamiento de caf\u00e9.<\/p>\n\n<p>El almacenamiento de caf\u00e9 para sistemas de proceso, ya sea verde, tostado en grano entero o molido, requiere una ingenier\u00eda e implementaci\u00f3n bien pensadas. Este art\u00edculo pretende ser un recurso para tostadores de tama\u00f1o mediano a grande que buscan soluciones que ofrezcan la conservaci\u00f3n de la frescura, la desgasificaci\u00f3n, la integridad del grano y la mezcla, y un flujo de proceso \u00f3ptimo. Este art\u00edculo es completo; Comenzando con un manual de <strong>principios de descarga <\/strong>y luego ejemplos del mundo real de las siguientes opciones:  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Silos de granos de caf\u00e9<\/li><li>Bolsas m\u00f3viles<\/li><li>Compartimentos de compensaci\u00f3n<\/li><\/ul>\n\n<p>Luego, la tecnolog\u00eda a menudo se combina con las opciones de almacenamiento anteriores:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>C\u00e9lulas de carga<\/li><li>Comederos para p\u00e9rdida de peso<\/li><li>Desgasificaci\u00f3n<\/li><\/ul>\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Principios de descarga<\/h3>\n\n<p>Supongamos que el caf\u00e9 verde est\u00e1 en un silo o en una bolsa lista para ser procesado; La descarga del caf\u00e9 es en realidad m\u00e1s complicada que simplemente instalar un embudo en la parte inferior de un silo. Los ingenieros de MPE apuntan al <em>flujo m\u00e1sico<\/em> dentro de los silos y contenedores de granos de caf\u00e9. El flujo m\u00e1sico es cuando todo el caf\u00e9 est\u00e1 en movimiento cada vez que se retira de la tolva. Esto es particularmente importante para mantener el flujo de granos primero en entrar, primero en salir. Tambi\u00e9n es especialmente importante para las mezclas de frijoles. Solo a trav\u00e9s de la ingenier\u00eda adecuada se puede lograr el flujo m\u00e1sico. Si un silo o contenedor no logra alcanzar el flujo m\u00e1sico, los operadores terminan con lo que se llama <em>flujo de embudo<\/em>. El flujo de embudo es cuando <em>no todo<\/em> el caf\u00e9 est\u00e1 en movimiento durante la descarga. En otras palabras, un operador termina con regiones estancadas. Las regiones estancadas como resultado del flujo del embudo conducen a un flujo de granos de primera en entrar, \u00faltimo en salir. El siguiente diagrama muestra visualmente la diferencia entre el flujo de embudo y el flujo m\u00e1sico.          <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"408\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0-1024x408.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1636\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0-1024x408.jpg 1024w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0-600x239.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0-768x306.jpg 768w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0-1536x612.jpg 1536w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0-1200x478.jpg 1200w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption><em>Una representaci\u00f3n visual del embudo frente al flujo m\u00e1sico.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Otro problema derivado del flujo del embudo es <em>la segregaci\u00f3n tamizada<\/em>. La segregaci\u00f3n por tamizado es cuando los frijoles m\u00e1s peque\u00f1os se mueven a diferentes velocidades que los frijoles m\u00e1s grandes durante la descarga. Para las mezclas de frijoles, esto es muy indeseable. Incluso para el procesamiento de caf\u00e9 de un solo lote, la segregaci\u00f3n por tamizado introduce otra variable en la forma de consistencia del producto. La siguiente ilustraci\u00f3n muestra la segregaci\u00f3n tamizada en acci\u00f3n:    <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"260\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Capture_0-1024x260.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1640\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Capture_0-1024x260.png 1024w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Capture_0-600x152.png 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Capture_0-768x195.png 768w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Capture_0-1200x305.png 1200w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Capture_0.png 1315w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption><em>Representaci\u00f3n visual de la segregaci\u00f3n por tamizado.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Entonces, \u00bfc\u00f3mo logran los ingenieros de MPE el flujo m\u00e1sico, evitando \npor completo el flujo del embudo y tamizando la segregaci\u00f3n, dentro de un silo o contenedor durante \nla descarga? La respuesta es una combinaci\u00f3n de lo siguiente: <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Composici\u00f3n metal\u00fargica<ul><li>El acero inoxidable es liso y tiene la ventaja de \nresistir la oxidaci\u00f3n. El acero inoxidable tambi\u00e9n es caro. El acero \nal carbono proporciona un gran valor, pero normalmente no es tan suave, lo que, si no \nse fabrica correctamente, puede ser un obst\u00e1culo para el flujo m\u00e1sico. A veces \nlos silos se pueden fabricar utilizando ambos aceros; donde las paredes verticales son\n de acero al carbono y las paredes de la tolva en \u00e1ngulo son de acero inoxidable, lo que ofrece \nun ahorro de costes.   <\/li><\/ul><\/li><li>\u00c1ngulo de las paredes de la tolva<ul><li>Las tolvas de descarga del silo deben estar inclinadas para lograr el flujo m\u00e1sico. Este\n no es un simple \u00e1ngulo de talla \u00fanica para todos. Los tipos de acero y si los \ngranos tendr\u00e1n un flujo continuo o se dejar\u00e1n reposar son factores que afectar\u00e1n \neste valor.  <\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Suavidad de las paredes de la tolva<ul><li>La suavidad de la superficie es fundamental para que cualquier material garantice el flujo m\u00e1sico \n. En resumen, las paredes de la tolva deben impartir una fricci\u00f3n lo suficientemente \nbaja para que los granos fluyan a lo largo de ellas. Las salpicaduras de soldadura deben estar al ras\n del suelo y se deben proteger contra los defectos de fabricaci\u00f3n.    <\/li><\/ul><\/li><li>Modulaci\u00f3n de la descarga<ul><li>En resumen, la descarga se modula para garantizar que el producto no \nse puentee y mantenga el flujo m\u00e1sico a medida que el caf\u00e9 se descarga. El caudal \ndebe lograrse con un alimentador, no con una compuerta. Tambi\u00e9n es importante que\n el di\u00e1metro de la puerta. El di\u00e1metro de la compuerta de un silo debe ser mayor que \nla salida. Suena simple, pero a menudo se descuida.    <\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n<p>Esto completa la visi\u00f3n general de los principios de descarga. A continuaci\u00f3n, se exploran los tipos de unidades de almacenamiento y las tecnolog\u00edas relacionadas. <\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Silos de caf\u00e9<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"901\" height=\"901\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1648\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos.jpg 901w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos-768x768.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 901px) 100vw, 901px\" \/><figcaption><em>Los silos de caf\u00e9 de arriba contienen caf\u00e9 verde y tienen celdas de carga y puertas correderas como parte de un sistema automatizado.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Adem\u00e1s de la imagen del art\u00edculo destacado, el silo de arriba ejemplifica un silo de caf\u00e9 t\u00edpico para el caf\u00e9 verde. Por supuesto, los silos pueden dise\u00f1arse para caf\u00e9 tostado y molido. Gran parte del contenido de los principios de descarga anteriores se aplica a los silos. MPE Systems Group puede dise\u00f1ar silos de pr\u00e1cticamente cualquier capacidad y uso previsto. Cabe destacar la experiencia de MPE en la ingenier\u00eda de silos para el uso de la mezcla de caf\u00e9 y el control de recetas. Con la implementaci\u00f3n de v\u00e1lvulas rotativas de entrada y descarga, un operador de sistemas tiene automatizaci\u00f3n llave en mano y repetibilidad para crear lotes de caf\u00e9 mezclado. Dichos sistemas combinan c\u00e9lulas de carga y alimentadores para lograr esto.      <\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bolsas m\u00f3viles<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"899\" height=\"675\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/mobile-totes-for-coffee.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1658\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/mobile-totes-for-coffee.jpg 899w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/mobile-totes-for-coffee-600x451.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/mobile-totes-for-coffee-768x577.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 899px) 100vw, 899px\" \/><figcaption><em>Bolsas m\u00f3viles para caf\u00e9.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Las bolsas m\u00f3viles son una soluci\u00f3n de almacenamiento vers\u00e1til para cualquier tostadur\u00eda de tama\u00f1o medio. La ubicaci\u00f3n flexible y la facilidad de manejo de m\u00faltiples lotes hacen que los contenedores m\u00f3viles sean la mejor opci\u00f3n para la instalaci\u00f3n mencionada anteriormente. Pueden ser de acero inoxidable o de acero al carbono. Pueden acomodar caf\u00e9 en cualquier forma: verde, tostado y molido.   <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Contenedores de compensaci\u00f3n<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"701\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Surge-bins.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1664\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Surge-bins.jpg 900w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Surge-bins-600x467.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Surge-bins-768x598.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption><em>Los contenedores de compensaci\u00f3n instalados en un entrepiso sirven para contener el caf\u00e9 (en grano entero) antes de molerlo y luego retener el caf\u00e9 (molido) antes de descargarlo en contenedores m\u00f3viles.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Los tolvas de compensaci\u00f3n proporcionan una forma flexible de mantener y regular temporalmente el flujo de caf\u00e9 a trav\u00e9s de cada proceso. Un operador solo tiene que ejecutar un proceso a la vez, lo que ahorra en el consumo de energ\u00eda y el desgaste del equipo. Adem\u00e1s, como se muestra en el sistema anterior, un operador puede moler caf\u00e9 mientras se utilizan contenedores m\u00f3viles en otro lugar.  <\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">P\u00e9rdida de peso en los comederos<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1672\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-1200x1200.jpg 1200w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder.jpg 1202w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>Como se mencion\u00f3 anteriormente, los alimentadores son la forma adecuada de modular el flujo de descarga de caf\u00e9 fuera de cualquier bolsa o tolva. Intentar usar una compuerta deslizante evitar\u00e1 el flujo m\u00e1sico y causar\u00e1 la segregaci\u00f3n del tamizado. El alimentador de bandejas vibratorias tambi\u00e9n se encuentra en una b\u00e1scula de piso (b\u00e1sicamente celdas de carga grandes) que mide la cantidad exacta de caf\u00e9 vaciado de la bolsa al alimentador de bandejas. Todo esto es parte de un sistema de proceso automatizado llave en mano equipado en la tostadur\u00eda mencionada anteriormente.   <\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C\u00e9lulas de carga<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"901\" height=\"901\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1676\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells.jpg 901w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells-768x768.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 901px) 100vw, 901px\" \/><figcaption><em>C\u00e9lulas de carga sobre las que se asientan los silos de caf\u00e9.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Los silos estacionarios, como se muestra arriba, se asientan sobre celdas de carga que permiten a los operadores saber exactamente cu\u00e1nto caf\u00e9 se agrega o descarga del silo. Estos dispositivos env\u00edan esta informaci\u00f3n al PLC del sistema. <\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Desgasificaci\u00f3n<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"901\" height=\"676\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Degassing-Silos.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1681\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Degassing-Silos.jpg 901w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Degassing-Silos-600x450.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Degassing-Silos-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 901px) 100vw, 901px\" \/><figcaption><em>Silos de desgasificaci\u00f3n como parte de un sistema de procesamiento de caf\u00e9.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Los silos de desgasificaci\u00f3n est\u00e1n dise\u00f1ados para extraer el<sub>CO2<\/sub> del caf\u00e9 reci\u00e9n tostado. Este proceso se puede controlar mucho mejor dentro de silos herm\u00e9ticamente controlados que preservan la frescura del caf\u00e9 protegi\u00e9ndolo del O<sub>2<\/sub> circundante que har\u00e1 que el caf\u00e9 se ponga rancio. Dentro de cada silo hay un \u00e1rbol desgasificador que extrae el CO<sub>2<\/sub>. MPE ofrece dise\u00f1os patentados que se utilizan en las principales tostadur\u00edas de todo el mundo.   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El almacenamiento de caf\u00e9 es un h\u00e9roe a menudo olvidado pero no reconocido de los grandes sistemas de procesamiento de caf\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":18841,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":"","footnotes":""},"categories":[141,152],"tags":[],"posttype":[331],"resourcetype":[],"class_list":["post-28471","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cafe","category-sistema-de-procesos","posttype-case-study-es"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Almacenamiento de caf\u00e9: opciones para tostadoras de tama\u00f1o mediano a grande - Equipos de proceso modernos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Conozca las soluciones eficientes de almacenamiento de caf\u00e9 para tostadoras medianas y grandes. 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