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SaltWorks® es una empresa de sales marinas y minerales ubicada en Woodinville, Washington, que produce una gama de sales especiales para clientes mayoristas, de marca privada y directamente a los consumidores. Producen sales personalizadas con variedades como rosa del Himalaya, rojo hawaiano, negro mediterráneo, montaña de Andrés, balinés, mexicano, francés y otros; y ofrecen tamaños de molienda que van desde extra grueso hasta medio, extra fino y polvo. Lo que hace que SaltWorks sea único es su infraestructura que aplica tecnologías de proceso avanzadas, como la clasificación ligera, la molienda especializada y el envasado a sus sales gourmet.
SaltWorks se puso en contacto con MPE porque su molinillo anterior no estaba haciendo un gran trabajo en la molienda hasta el tamaño de grano deseado. Los rendimientos pueden contener hasta un 25% de multas por peso, lo que significaría que se utilizó más producto del necesario para cumplir con el pedido. Si bien el exceso de finos seguía siendo valioso para su uso en otros productos, básicamente tenían que procesarse por segunda vez, lo que no era ideal en términos de eficiencia de producción. SaltWorks quería lograr una tasa de finos significativamente más baja y brindar a los gerentes una precisión repetible a medida que pasan de un pedido a otro, algo en lo que no se podía confiar en otras tecnologías de molienda de la competencia.
El cambio entre sales también requiere limpiar el interior del molinillo para garantizar la pureza e integridad del lote. Sin embargo, la limpieza del viejo molinillo era un proceso laborioso y lento. SaltWorks quería un molinillo que pudiera lavarse en húmedo y ser resistente a la corrosión por diseño para una transición rápida entre variedades.
«SaltWorks mantiene los más altos estándares de pureza de sal y la capacidad de esterilizar el molinillo sin tener que secarlo a mano entre lotes fue un factor muy importante para que avancemos con el MPE Graun-U-Lizer», dice Colin Mclane, gerente de ingeniería de SaltWorks.
Los ingenieros de MPE se propusieron entregar un molinillo industrial que resolviera todas las necesidades de SaltWorks.
LA SOLUCIÓN DE MPE
MPE construyó un IMD 79 Gran-U-Lizer personalizado para SaltWorks (modelo IMD79) con dos etapas de rodillos, lo que brinda una cantidad ideal de control y precisión de reducción del tamaño de partícula. El controlador lógico programable (PLC) permite a los operadores ajustar electrónicamente los espacios entre rodillos para una transición ágil entre pedidos de diferentes tamaños de grano, con precisión repetible. Además, los 4 rodillos del IMD79 son de acero inoxidable y se pueden lavar rápidamente en húmedo como parte del sistema CIP de SaltWorks.
RESULTADOS
El molinillo IMD79 de SaltWorks se integra completamente dentro de su sistema de proceso automatizado mediante el uso de un PLC diseñado y programado por MPE.
Los gerentes de producción de SaltWorks ahora están experimentando una tasa de multas de solo 2-3% y los gerentes de planta nunca han estado más contentos cuando se trata de su nuevo proceso de limpieza. Los Gran-U-Lizers de MPE logran rendimientos dentro del objetivo gracias a 60 años de investigación y desarrollo detrás de sus diseños de corrugado de rodillos y relaciones de velocidad de rodillos, que cortan y espolvorean partículas a medida y no las trituran como otros molinos que producen los finos que SaltWorks quería evitar.
«Antes de nuestro IMD 79, ciertos tamaños de grano no eran económicos de producir debido a la alta tasa de finos producidos. Ahora podemos fabricar cómodamente la mayoría de los tamaños», afirma Maclane.
A medida que SaltWorks y muchos otros productores de procesamiento de alimentos continúan superando los límites de sus equipos industriales de molienda de alimentos para la reducción del tamaño de partícula, MPE ofrece las soluciones más robustas y reductoras de finos para todas las aplicaciones; que van desde polvos, desecantes, dulces, maní, especias, hasta té y café. MPE también produce el transportador de arrastre tubular líder (Chain-Vey®) y diseños de sistemas de proceso personalizados, desde actualizaciones simples hasta proyectos nuevos.
