{"id":28465,"date":"2018-02-08T07:00:00","date_gmt":"2018-02-08T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mpechicago.com\/kaffeelagerung-optionen-fuer-mittlere-bis-grosse-roestereien\/"},"modified":"2025-05-01T23:39:31","modified_gmt":"2025-05-02T04:39:31","slug":"kaffeelagerung-optionen-fuer-mittlere-bis-grosse-roestereien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mpechicago.com\/de\/kaffeelagerung-optionen-fuer-mittlere-bis-grosse-roestereien\/","title":{"rendered":"Kaffeelagerung: Optionen f\u00fcr mittlere bis gro\u00dfe R\u00f6stereien"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"intro\">Die Kaffeelagerung ist ein oft vergessener, aber unbesungener Held gro\u00dfartiger Kaffeeverarbeitungssysteme.<\/p>\n\n<p>Die Lagerung von Kaffee f\u00fcr Prozessanlagen \u2013 ob gr\u00fcn, ger\u00f6stete ganze Bohne oder gemahlen \u2013 erfordert eine gut durchdachte Technik und Implementierung. Dieser Artikel soll eine Ressource f\u00fcr mittlere bis gro\u00dfe R\u00f6ster sein, die nach L\u00f6sungen suchen, die die Frischeerhaltung, Entgasung, Integrit\u00e4t von Bohnen und Mischungen sowie einen optimalen Prozessablauf gew\u00e4hrleisten. Dieser Artikel ist umfassend; Beginnend mit einer Einf\u00fchrung in die <strong>Entladungsprinzipien <\/strong>und dann praktischen Beispielen f\u00fcr die folgenden Optionen:  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Kaffeebohnen-Silos<\/li><li>Mobile Taschen<\/li><li>\u00dcberspannungsbeh\u00e4lter<\/li><\/ul>\n\n<p>Dann wird die Technik oft mit den oben genannten Speicherm\u00f6glichkeiten gepaart:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>W\u00e4gezellen<\/li><li>Differentialdosierwaagen<\/li><li>Entgasung<\/li><\/ul>\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Grunds\u00e4tze der Entlastung<\/h3>\n\n<p>Angenommen, Rohkaffee befindet sich in einem Silo oder Beh\u00e4lter und steht zur Verarbeitung bereit. Der Austrag des Kaffees ist tats\u00e4chlich komplizierter, als nur einen Trichter am Boden eines Silos zu installieren. Die Ingenieure von MPE zielen auf den <em>Massenfluss<\/em> in Kaffeebohnensilos und -beh\u00e4ltern ab. Massenstrom ist, wenn der gesamte Kaffee in Bewegung ist, wenn er aus dem Trichter entnommen wird. Dies ist besonders wichtig, um den Bohnenfluss nach dem First-in-First-out-Prinzip aufrechtzuerhalten. Es ist auch besonders wichtig f\u00fcr Bohnenmischungen. Nur durch die richtige Technik kann ein Massenstrom erreicht werden. Wenn ein Silo oder Beh\u00e4lter keinen Massenfluss erreicht, haben die Bediener am Ende einen sogenannten <em>Trichterfluss<\/em>. Von einer Trichterstr\u00f6mung spricht man, wenn <em>nicht der gesamte<\/em> Kaffee w\u00e4hrend des Entleerens in Bewegung ist. Mit anderen Worten, ein Operator endet mit stagnierenden Bereichen. Stagnierende Regionen als Folge der Trichterstr\u00f6mung f\u00fchren zu einem First-in-last-out-Bohnenfluss. Das folgende Diagramm veranschaulicht visuell den Unterschied zwischen Trichterfluss und Massenstrom.          <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"408\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0-1024x408.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1636\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0-1024x408.jpg 1024w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0-600x239.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0-768x306.jpg 768w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0-1536x612.jpg 1536w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0-1200x478.jpg 1200w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Funnel-vs-Mass-Flow-1600_0.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption><em>Eine visuelle Darstellung des Trichters im Vergleich zum Massenstrom.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Ein weiteres Problem, das sich aus der Trichterstr\u00f6mung ergibt, ist die <em>Sichtung<\/em>. Bei der Siebseigerung bewegen sich kleinere Bohnen w\u00e4hrend des Austrags mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten als gr\u00f6\u00dfere Bohnen. Bei Bohnenmischungen ist dies h\u00f6chst unerw\u00fcnscht. Selbst bei der Verarbeitung von Kaffee in einzelnen Chargen f\u00fchrt die Trennung durch die Sichtung eine weitere Variable in Bezug auf die Produktkonsistenz ein. Die folgende Abbildung zeigt die Sichtung der Segregation in Aktion:    <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"260\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Capture_0-1024x260.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1640\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Capture_0-1024x260.png 1024w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Capture_0-600x152.png 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Capture_0-768x195.png 768w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Capture_0-1200x305.png 1200w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Capture_0.png 1315w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption><em>Visuelle Darstellung der Sichtung.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Wie erreichen die MPE-Ingenieure also einen Massenfluss \u2013 die vollst\u00e4ndige Verhinderung des \nTrichterflusses und die Siebung von Entmischungen \u2013 in einem Silo oder Beh\u00e4lter w\u00e4hrend \nder Entleerung? Die Antwort ist eine Kombination aus den folgenden: <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Metallurgische Zusammensetzung<ul><li>Edelstahl ist glatt und hat den Vorteil, dass er \noxidationsbest\u00e4ndig ist. Edelstahl ist auch teuer. Kohlenstoffstahl \nbietet einen hohen Wert, ist aber in der Regel nicht so glatt \u2013 was, wenn er nicht \nrichtig verarbeitet wird, ein Hindernis f\u00fcr den Massenfluss sein kann. Manchmal \nk\u00f6nnen Silos sowohl aus St\u00e4hlen hergestellt werden, wobei die vertikalen W\u00e4nde\n aus Kohlenstoffstahl und die abgewinkelten Trichterw\u00e4nde aus Edelstahl bestehen, was Kosteneinsparungen erm\u00f6glicht \n.   <\/li><\/ul><\/li><li>Winkel der Trichterw\u00e4nde<ul><li>Die Siloauslauftrichter m\u00fcssen abgewinkelt werden, um einen Massenfluss zu erreichen. Dies\n ist keine einfache Einheitsgr\u00f6\u00dfe. Die Stahlsorten und die Frage, ob die \nBohnen einen kontinuierlichen Fluss haben oder zur Ruhe gelassen werden, sind Faktoren, die \ndiesen Wert beeinflussen.  <\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Gl\u00e4tte der Trichterw\u00e4nde<ul><li>Die Gl\u00e4tte der Oberfl\u00e4che ist f\u00fcr jedes Material von entscheidender Bedeutung, um den Massenfluss \nzu gew\u00e4hrleisten. Kurz gesagt, die Trichterw\u00e4nde m\u00fcssen eine ausreichend geringe \nReibung aufweisen, damit die Bohnen an ihnen entlangflie\u00dfen k\u00f6nnen. Schwei\u00dfspritzer m\u00fcssen b\u00fcndig\n geschliffen und Fertigungsfehler vermieden werden.    <\/li><\/ul><\/li><li>Modulation der Entladung<ul><li>Kurz gesagt, der Austrag wird moduliert, um sicherzustellen, dass das Produkt nicht \n\u00fcberbr\u00fcckt und der Massenfluss aufrechterhalten wird, wenn der Kaffee austritt. Die Durchflussmenge \nsollte mit einem Feeder und nicht mit einem Tor erreicht werden. Wichtig ist auch, dass\n der Durchmesser des Angusses. Der Tordurchmesser eines Silos muss gr\u00f6\u00dfer sein als \nder Auslass. Klingt einfach, wird aber oft vernachl\u00e4ssigt.    <\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n<p>Damit ist der \u00dcberblick \u00fcber die Einleitungsgrunds\u00e4tze abgeschlossen. Als n\u00e4chstes werden im Folgenden die Arten von Lagereinheiten und die damit verbundenen Technologien untersucht. <\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kaffee-Silos<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"901\" height=\"901\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1648\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos.jpg 901w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Philz-Silos-768x768.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 901px) 100vw, 901px\" \/><figcaption><em>Die dar\u00fcber liegenden Kaffeesilos halten Rohkaffee und verf\u00fcgen \u00fcber W\u00e4gezellen und Schiebetore als Teil eines automatisierten Systems.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Zus\u00e4tzlich zu dem Bild des vorgestellten Artikels ist das obige Silo ein Beispiel f\u00fcr ein typisches Kaffeesilo f\u00fcr Rohkaffee. Silos k\u00f6nnen selbstverst\u00e4ndlich auch f\u00fcr ger\u00f6steten und gemahlenen Kaffee ausgelegt werden. Ein Gro\u00dfteil des Inhalts in den oben genannten Entleerungsgrunds\u00e4tzen gilt f\u00fcr Silos. Die MPE Systems Group ist in der Lage, Silos mit praktisch jeder Kapazit\u00e4t und jedem Verwendungszweck zu entwickeln. Bemerkenswert ist die Expertise von MPE bei der Entwicklung von Silos f\u00fcr den Einsatz von Kaffeemischungen und Rezeptursteuerungen. Mit der Implementierung von Drehein- und -auslassventilen verf\u00fcgt ein Anlagenbetreiber \u00fcber eine schl\u00fcsselfertige Automatisierung und Wiederholbarkeit f\u00fcr die Erstellung von Chargen von gemischtem Kaffee. Solche Systeme kombinieren dazu W\u00e4gezellen und Dosierer.      <\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mobile Tragetaschen<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"899\" height=\"675\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/mobile-totes-for-coffee.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1658\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/mobile-totes-for-coffee.jpg 899w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/mobile-totes-for-coffee-600x451.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/mobile-totes-for-coffee-768x577.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 899px) 100vw, 899px\" \/><figcaption><em>Mobile Taschen f\u00fcr Kaffee.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Mobile Beh\u00e4lter sind eine vielseitige Aufbewahrungsl\u00f6sung f\u00fcr jede mittelgro\u00dfe R\u00f6sterei. Die flexible Platzierung und die einfache Handhabung mehrerer Chargen machen mobile Beh\u00e4lter zur besten Wahl f\u00fcr die oben genannte Anlage. Sie k\u00f6nnen aus Edelstahl oder Kohlenstoffstahl hergestellt werden. Sie k\u00f6nnen Kaffee in jeder Form aufnehmen: gr\u00fcn, ger\u00f6stet und gemahlen.   <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00dcberspannungsbeh\u00e4lter<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"701\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Surge-bins.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1664\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Surge-bins.jpg 900w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Surge-bins-600x467.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Surge-bins-768x598.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption><em>Vorratsbeh\u00e4lter, die in einem Zwischengeschoss installiert sind, dienen dazu, Kaffee (ganze Bohnen) vor dem Mahlen und dann (gemahlenen) Kaffee vor dem Entleeren in mobile Beh\u00e4lter aufzubewahren.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Vorratsbeh\u00e4lter bieten eine flexible M\u00f6glichkeit, den Kaffeefluss w\u00e4hrend jedes Prozesses vor\u00fcbergehend zu halten und zu regulieren. Ein Bediener muss jeweils nur einen Prozess ausf\u00fchren, was Energieverbrauch und Ger\u00e4teverschlei\u00df spart. Wie im obigen System dargestellt, kann ein Bediener Kaffee mahlen, w\u00e4hrend mobile Beh\u00e4lter an anderer Stelle verwendet werden.  <\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Gewichtsverlust Feeder<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1672\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder-1200x1200.jpg 1200w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Loss-In-Weight-Feeder.jpg 1202w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>Wie bereits erw\u00e4hnt, sind Dosierer die geeignete Methode, um den Fluss des Kaffeeaustrags aus jedem Beh\u00e4lter oder Trichter zu modulieren. Der Versuch, einen Schieber zu verwenden, verhindert den Massenfluss und f\u00fchrt zu einer Siebentmischung. Der Vibrations-Tray-Feeder sitzt ebenfalls auf einer Bodenwaage (im Grunde genommen gro\u00dfe W\u00e4gezellen), die die genaue Menge an Kaffee misst, die aus dem Beh\u00e4lter in den Tray-Feeder geleert wird. Dies alles ist Teil eines automatisierten, schl\u00fcsselfertigen Prozesssystems, das in der oben genannten R\u00f6sterei installiert ist.   <\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">W\u00e4gezellen<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"901\" height=\"901\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1676\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells.jpg 901w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Load-cells-768x768.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 901px) 100vw, 901px\" \/><figcaption><em>W\u00e4gezellen, auf denen Kaffeesilos sitzen.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Station\u00e4re Silos, wie oben abgebildet, befinden sich auf W\u00e4gezellen, die es dem Bediener erm\u00f6glichen, genau zu wissen, wie viel Kaffee in das Silo gegeben oder aus dem Silo ausgelassen wird. Diese Ger\u00e4te senden diese Informationen an die SPS des Systems. <\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Entgasung<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"901\" height=\"676\" src=\"http:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Degassing-Silos.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1681\" srcset=\"https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Degassing-Silos.jpg 901w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Degassing-Silos-600x450.jpg 600w, https:\/\/www.mpechicago.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Degassing-Silos-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 901px) 100vw, 901px\" \/><figcaption><em>Entgasung von Silos als Teil eines Kaffeeprozesssystems.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Entgasungssilos sind f\u00fcr die Extraktion von CO<sub>2<\/sub> aus frisch ger\u00f6stetem Kaffee ausgelegt. Dieser Prozess kann in hermetisch kontrollierten Silos viel besser kontrolliert werden, die die Frische des Kaffees bewahren, indem sie ihn vor umgebendem O<sub>2<\/sub> sch\u00fctzen, das den Kaffee schal werden l\u00e4sst. In jedem Silo befindet sich ein Entgasungsbaum, der das CO<sub>2 ansaugt<\/sub>. MPE bietet propriet\u00e4re Designs an, die in f\u00fchrenden R\u00f6stereien auf der ganzen Welt eingesetzt werden.   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Kaffeelagerung ist ein oft vergessener, aber unbesungener Held gro\u00dfartiger Kaffeeverarbeitungssysteme.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":18839,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":"","footnotes":""},"categories":[145,158],"tags":[],"posttype":[333],"resourcetype":[],"class_list":["post-28465","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kaffee","category-prozesssystem","posttype-case-study-de"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Kaffeelagerung: Optionen f\u00fcr mittlere bis gro\u00dfe R\u00f6stereien - Moderne Prozessanlagen<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Erfahren Sie mehr \u00fcber effiziente Kaffeespeicherl\u00f6sungen f\u00fcr mittelgro\u00dfe R\u00f6stereien. 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