Das GCR Magazine hat Branchenf\u00fchrer gefragt, worauf sie im kommenden Jahr achten sollten.<\/p>\n\n
Die prominenteste Entwicklung in der Kaffeeindustrie war die Forderung des zunehmend gebildeten Kaffeekonsumenten, nicht nur den hochwertigsten Kaffee genie\u00dfen zu k\u00f6nnen, basierend auf seiner Wahrnehmung dessen, was das sein k\u00f6nnte, sondern auch diese Qualit\u00e4t an ihn oder sie geliefert zu bekommen, wobei das leistungsst\u00e4rkste Fahrzeug verwendet wird, um dieses Kaffeeerlebnis zu garantieren. <\/p>\n\n
F\u00fcr einige mag dies einen Bequemlichkeitsfaktor mit diesem Qualit\u00e4tsanspruch verbinden, der ein Kapselverabreichungssystem antreiben k\u00f6nnte. Andere sind vielleicht bereit, ein wenig zu warten, w\u00e4hrend ein Ein-Tassen-Pour-Over-Verfahren angewendet wird. Andere m\u00f6chten vielleicht in das gesamte Produktions- und Br\u00fcherlebnis in einem der neueren Showcase-\/Einzelhandelskaffeeh\u00e4user eintauchen. Unabh\u00e4ngig vom Endergebnis liegt der Schwerpunkt sowohl auf der Leistung des Prozesses, des Br\u00fchens und der Extraktion als auch auf dem Produkt oder der ger\u00f6steten Kaffeebohne. <\/p>\n\n
Ein gutes, langj\u00e4hriges Beispiel f\u00fcr diese Leistungs- und Erlebnisdimension ist der Espresso-Br\u00fchprozess, bei dem das Gleichgewicht der Variablen in diesem Prozess, insbesondere des Mahlgrads, von gr\u00f6\u00dfter Bedeutung ist. Bis vor kurzem hat keine andere Br\u00fchmethode so viel Wert auf die Brauleistung gelegt wie auf mechanische Faktoren. Der auff\u00e4lligste Trend der letzten Jahre war die Entwicklung des Single-Serve-Marktes, der in gewisser Weise eine Erweiterung des Single-Serve-Espresso-Erlebnisses darstellt. Einer der neueren Trends manifestiert sich in der Pour-Over-Methode des „Showcase-Konzepts“, die immer h\u00e4ufiger in Caf\u00e9s und Gesch\u00e4ften eingesetzt wird. <\/p>\n\n
Vor diesem Hintergrund k\u00f6nnen wir davon ausgehen, dass der gr\u00f6\u00dfte Wendepunkt f\u00fcr die Kaffeeindustrie im Jahr 2015 weiterhin die Explosion von Kapseln und Pads sein wird, mit der Anforderung, Qualit\u00e4t in einem verk\u00fcrzten Zeitraum zu liefern, eine Gleichung, die die pr\u00e4zise, wissenschaftliche Leistung des gemahlenen Kaffees erfordert. In diesem Sinne ist die Mechanik des gemahlenen Kaffeepartikels genauso wichtig geworden wie die des Espresso-Baristas. Der Kompromiss zwischen Br\u00fchqualit\u00e4t und Single-Serve-Convenience wird nicht mehr akzeptiert. <\/p>\n\n
Wir haben jetzt nicht nur die am besten ausgebildeten Kaffeekonsumenten aller Zeiten, sondern auch die anspruchsvollsten, und diese Anforderungen erstrecken sich auch darauf, dass sie ihre spezielle Kaffeemischung haben wollen, wo und wann immer sie wollen. Dies hat nicht nur das Wachstum von Zehntausenden von Kaffeebetrieben vorangetrieben, sondern auch die breite Palette an Kaffeemethoden, die auf einfachste Weise das ideale Kaffeeerlebnis bieten. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Das GCR Magazine hat Branchenf\u00fchrer gefragt, worauf sie im kommenden Jahr achten sollten.<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":"","footnotes":""},"categories":[145],"tags":[],"posttype":[328],"resourcetype":[],"class_list":["post-28316","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kaffee","posttype-article-de"],"acf":[],"yoast_head":"\n